1 00:00:03,120 --> 00:00:06,240 Es ist Woche vier des Backchaos. Wir hatten Brot, Kuchen, Kekse. 2 00:00:06,240 --> 00:00:07,880 In diesem Zelt wird es richtig heiß. 3 00:00:07,880 --> 00:00:10,680 Ich glaube, es liegt an der Reibung von Marys Satin-Bomberjacke. 4 00:00:10,680 --> 00:00:12,880 Willkommen beim Great British Bake Off. 5 00:00:12,880 --> 00:00:15,760 „Letztes Mal haben die Bäcker Brot übernommen.“ 6 00:00:15,760 --> 00:00:18,080 - Erheben! - Oh, es ist so dehnbar! 7 00:00:18,080 --> 00:00:20,320 - 'Die restlichen neun Bäcker...' - Oh! 8 00:00:20,320 --> 00:00:22,160 „...musste etwas beweisen.“ 9 00:00:22,160 --> 00:00:25,720 Meine letzte Chance, mich der Herausforderung zu stellen. 10 00:00:25,720 --> 00:00:26,760 Perfekt. 11 00:00:28,360 --> 00:00:30,160 Reine Alchemie. 12 00:00:30,160 --> 00:00:33,800 „Luis' erfinderische Kreationen brachten ihm den Titel Star Baker ein ...“ 13 00:00:33,800 --> 00:00:35,520 Vielen Dank. 14 00:00:35,520 --> 00:00:39,360 Schöne Idee, aber leider nicht so gut umgesetzt. 15 00:00:39,360 --> 00:00:43,200 „...und Jordan war der dritte Bäcker, der das Bake-Off-Zelt verließ.“ 16 00:00:43,200 --> 00:00:48,120 „Jetzt stehen die verbliebenen Bäcker vor der bisher kühnsten Signature Challenge.“ 17 00:00:49,280 --> 00:00:51,560 Oh nein, es brodelt alles! 18 00:00:51,560 --> 00:00:53,760 Das nenne ich Soßenpudding! 19 00:00:53,760 --> 00:00:56,760 „Ein Techniker, bei dem Präzision an erster Stelle steht.“ 20 00:00:58,200 --> 00:01:00,320 Machen Sie kein Chaos. 21 00:01:00,320 --> 00:01:01,560 Es ist so heiß. 22 00:01:01,560 --> 00:01:05,440 „Und ein Showstopper, der zum Zusammenbruch im Zelt führt.“ 23 00:01:05,440 --> 00:01:08,000 - Argh! - Gefrierschrank, Gefrierschrank, Gefrierschrank, bitte, Gefrierschrank! 24 00:01:08,000 --> 00:01:09,440 Argh! 25 00:01:11,080 --> 00:01:12,720 Ich denke, das ist irgendwie inakzeptabel. 26 00:01:38,320 --> 00:01:42,080 „Die neun Bäcker haben drei anspruchsvolle Herausforderungen vor sich.“ 27 00:01:51,360 --> 00:01:54,280 Guten Morgen, Bäcker, und willkommen zu eurem gerechten Nachtisch ... 28 00:01:54,280 --> 00:01:55,520 Es ist Dessertwoche! 29 00:01:55,520 --> 00:01:57,240 Und für Ihren Signature Bake: 30 00:01:57,240 --> 00:02:02,320 Paul und Mary würden sich sehr freuen, wenn Sie einen selbstgemachten Pudding zubereiten würden! 31 00:02:02,320 --> 00:02:05,320 - Oh! - Oh! - BEIDE: Selbstsauber! 32 00:02:05,320 --> 00:02:06,760 Ich hatte noch nie davon gehört, 33 00:02:06,760 --> 00:02:09,920 aber anscheinend ist es ein Pud, der seine eigene Feuchtigkeit produziert. 34 00:02:09,920 --> 00:02:15,280 Die Jury bittet Sie, acht Portionen einzeln zuzubereiten 35 00:02:15,280 --> 00:02:19,640 Selbstsauernde Puddings, die Sie nach Belieben dekorieren können. 36 00:02:19,640 --> 00:02:21,760 Sie können beliebige Geschmacksrichtungen verwenden, 37 00:02:21,760 --> 00:02:25,320 aber sie müssen... BEIDE: Selbstsüchtig sein! 38 00:02:25,320 --> 00:02:28,440 Also, Bäcker, ihr habt heute zwei Stunden auf der Uhr, auf die Plätze ... 39 00:02:28,440 --> 00:02:29,720 Machen Sie sich bereit... 40 00:02:29,720 --> 00:02:31,000 BEIDE: Backen! 41 00:02:34,920 --> 00:02:37,400 „Das Wichtigste ist, wenn man einen dieser Puddings macht,“ 42 00:02:37,400 --> 00:02:39,720 ist, dass Ihr Schwamm schön leicht bleibt, 43 00:02:39,720 --> 00:02:42,760 etwas, das sehr, sehr schnell gebacken wird. 44 00:02:42,760 --> 00:02:46,040 Die Soße möchte schmelzen, aber die Außenseite möchte man backen. 45 00:02:46,040 --> 00:02:47,520 Timing ist alles. 46 00:02:47,520 --> 00:02:50,720 - MARIA: - „Sie können zwei Sorten Pudding machen, 47 00:02:50,720 --> 00:02:52,920 'ein klassischer Fondant oder ein Schwamm 48 00:02:52,920 --> 00:02:56,160 „was am Boden seine eigene Soße erzeugt.“ 49 00:02:56,160 --> 00:02:58,880 Die Soße muss die richtige Konsistenz haben, 50 00:02:58,880 --> 00:03:02,320 Und für mich muss es eine gewisse Textur haben. 51 00:03:03,680 --> 00:03:05,800 Puddings sind definitiv nicht meine Stärke, 52 00:03:05,800 --> 00:03:10,400 Deshalb mache ich mir ziemliche Sorgen um das Ergebnis. 53 00:03:10,400 --> 00:03:15,480 Ich denke, weil Sie die Flüssigkeit mit einem Schwamm auftragen, kann alles passieren. 54 00:03:15,480 --> 00:03:17,440 „Die meisten Bäcker versuchen es 55 00:03:17,440 --> 00:03:20,720 'the classic melt-in-the-middle fondant.' 56 00:03:20,720 --> 00:03:23,720 In meinem Haus lieben wir Erdnussbutter, Erdnussbutter in allem, 57 00:03:23,720 --> 00:03:25,960 Deshalb dachte ich, es wäre schön, es in den Fondant zu geben. 58 00:03:25,960 --> 00:03:28,720 Ich werde versuchen, eine Erdnussbuttermitte in die Mitte zu bekommen, 59 00:03:28,720 --> 00:03:30,800 Was, wenn es funktioniert, wirklich cool sein wird. 60 00:03:30,800 --> 00:03:34,680 Marthas Erdnussbutterkern wird von einem Schokoladenbiskuit umhüllt 61 00:03:34,680 --> 00:03:37,480 und mit karamellisierten Erdnüssen dekoriert. 62 00:03:37,480 --> 00:03:39,480 - Guten Morgen, Martha! - Hallo! 63 00:03:39,480 --> 00:03:41,040 - Wie geht es dir? - Sehr gut, danke. 64 00:03:41,040 --> 00:03:43,960 Wie viel Füllung soll in der Mitte weich sein? 65 00:03:43,960 --> 00:03:45,520 Ein Großteil der Füllung sollte weich sein, 66 00:03:45,520 --> 00:03:47,760 Es sollte flüssig sein, wenn Sie es aufbrechen. 67 00:03:47,760 --> 00:03:49,760 Und halten sie stand, wenn sie rauskommen? 68 00:03:49,760 --> 00:03:51,680 - Das haben sie bisher getan. - Gut. 69 00:03:51,680 --> 00:03:54,320 Was ist stressiger, Martha? Dies oder deine Prüfungen? 70 00:03:54,320 --> 00:03:57,080 Die Prüfungen der letzten Woche waren in Ordnung, aber die Prüfungen der nächsten Woche werden stressiger 71 00:03:57,080 --> 00:03:58,560 Weil ich Mathematik und Chemie habe. 72 00:03:58,560 --> 00:04:00,320 Das ist also eine kleine Erleichterung für Sie. 73 00:04:00,320 --> 00:04:03,520 - Es ist entspannend. - Toll! Wir sehen uns, Martha! - Danke schön! 74 00:04:08,480 --> 00:04:11,400 Das ist die Schokoladenmischung für die Mitte meines Puddings. 75 00:04:11,400 --> 00:04:13,520 Das ist die Soße, wenn Sie möchten. 76 00:04:13,520 --> 00:04:15,440 Und das mische ich zuerst 77 00:04:15,440 --> 00:04:19,080 denn ich will das wirklich ganz gut gekühlt, 78 00:04:19,080 --> 00:04:22,680 so dass, wenn es in die Mitte des Puddings gelangt, 79 00:04:22,680 --> 00:04:24,760 Es ist kälter als draußen. 80 00:04:24,760 --> 00:04:28,080 Nancy plant einen ehrgeizigen Schichtfondant 81 00:04:28,080 --> 00:04:32,160 mit Schokoladen- und Pistazien-Biskuit rund um die Schokoladenmitte. 82 00:04:32,160 --> 00:04:35,560 Wie viel flüssige Soße bekommst du ungefähr in die Mitte? 83 00:04:35,560 --> 00:04:41,320 Mein Ideal ist, dass der grüne Biskuit gar ist, wenn man ihn anschneidet 84 00:04:41,320 --> 00:04:43,600 und das ganze Braun läuft aus. 85 00:04:43,600 --> 00:04:44,960 Ich hatte es einmal. 86 00:04:44,960 --> 00:04:48,120 - Einmal?! - Wie oft, Nancy? 87 00:04:48,120 --> 00:04:49,800 - Zehn? - Zehn... 88 00:04:49,800 --> 00:04:52,800 Die Sache ist... OK, ich werde es nicht sagen, aber... 89 00:04:52,800 --> 00:04:54,960 - Los, sagen Sie es. - Nein, nein, nein, es braucht Mut, 90 00:04:54,960 --> 00:04:57,920 Ich mag Leute, die ein bisschen an die Grenzen gehen ... 91 00:04:57,920 --> 00:04:59,960 Ich mache ziemlich regelmäßig Fondant 92 00:04:59,960 --> 00:05:01,840 und ich dachte, ich muss mein Spiel ein wenig verbessern. 93 00:05:01,840 --> 00:05:03,520 No, good luck, I hope it comes out. 94 00:05:03,520 --> 00:05:07,920 „Die Bäcker müssen genügend Zeit einplanen, um ihre Sauerteigkerne abzukühlen, 95 00:05:07,920 --> 00:05:10,920 „damit die Mitte im Ofen geschmolzen bleibt.“ 96 00:05:10,920 --> 00:05:14,560 „während sich der Biskuitteig in eine kuchenartige Kruste verwandelt.“ 97 00:05:14,560 --> 00:05:20,480 Ich mache Schokoladenpudding mit einer geschmolzenen, gesalzenen Karamellmitte. 98 00:05:20,480 --> 00:05:23,760 HOFFNUNGSFÄLLIG geschmolzen. Das ist die Idee. 99 00:05:23,760 --> 00:05:26,800 Deshalb stelle ich es einfach in den Gefrierschrank, damit es etwas fester wird. 100 00:05:29,640 --> 00:05:31,960 Kates Fondants aus Schokolade und gesalzenem Karamell 101 00:05:31,960 --> 00:05:33,840 wird mit gerösteten Mandeln belegt. 102 00:05:36,240 --> 00:05:39,240 Ich muss ein bisschen wackeln, ich muss ein bisschen herumwackeln. 103 00:05:39,240 --> 00:05:42,800 In zwei Stunden ist es ehrgeizig, wenn das Timing nicht meine Stärke ist. 104 00:05:42,800 --> 00:05:45,880 Es sind nur Himbeeren und etwas Zucker 105 00:05:45,880 --> 00:05:49,440 und es wird das Himbeerkompott im Fondant sein. 106 00:05:49,440 --> 00:05:52,480 Iain aromatisiert einen dunklen Schokoladenbiskuit mit Limette 107 00:05:52,480 --> 00:05:55,200 um das Himbeerkompott zu umhüllen. 108 00:05:55,200 --> 00:05:58,320 Wie bekommt man die Himbeermischung in die Mitte? 109 00:05:58,320 --> 00:06:00,360 Ich werde es hineinspritzen, also habe ich die Form, 110 00:06:00,360 --> 00:06:03,640 Ich werde die Hälfte der Mischung hineingeben, die Schokoladenmischung, 111 00:06:03,640 --> 00:06:06,240 und dann zum Beispiel einen Teelöffel davon hineinspritzen. 112 00:06:06,240 --> 00:06:07,800 OK, ich liebe Limette und Schokolade. 113 00:06:07,800 --> 00:06:09,960 Wirst du es mit irgendetwas zu Ende bringen? 114 00:06:09,960 --> 00:06:14,440 Ja, ich werde ein paar Minzblätter mit Schokolade bemalen 115 00:06:14,440 --> 00:06:16,960 abkühlen lassen und ein Blatt abziehen 116 00:06:16,960 --> 00:06:20,280 und stecke das Blatt mit der Himbeere oben hinein. 117 00:06:20,280 --> 00:06:22,640 OK, have you got time for that? 118 00:06:22,640 --> 00:06:25,600 Ich weiß nicht, ich habe mir eine Stunde Zeit genommen, um die Fondants zu machen. 119 00:06:25,600 --> 00:06:27,080 In Ordnung. 120 00:06:27,080 --> 00:06:28,840 - Viel Glück! - MEL: Viel Glück, Iain! 121 00:06:32,400 --> 00:06:35,240 „Die Füllung muss durch den Schwamm gestützt werden.“ 122 00:06:35,240 --> 00:06:37,520 „Es muss leicht genug sein, um schnell backen zu können …“ 123 00:06:37,520 --> 00:06:38,920 Job ist ein guter Kerl. 124 00:06:38,920 --> 00:06:43,080 „...aber stark genug, um die Soße zu umhüllen.“ 125 00:06:44,200 --> 00:06:47,040 Gut, dass ich diese großen, breiten Schultern habe, oder? 126 00:06:48,160 --> 00:06:51,520 Ich liebe ein bisschen Fondant, alles, was klebrig und voller Schokolade ist. 127 00:06:51,520 --> 00:06:54,120 Ich bin damit zufrieden, ich bin damit zufrieden. 128 00:06:54,120 --> 00:06:57,000 Richards Fondants haben eine Kirschcoulis-Mitte 129 00:06:57,000 --> 00:06:58,520 in einem Schokoladenbiskuit, 130 00:06:58,520 --> 00:07:01,360 serviert mit schokoladenüberzogenen Kirschen. 131 00:07:01,360 --> 00:07:03,400 Die Familie bleibt darin stecken. 132 00:07:03,400 --> 00:07:05,000 Ich denke, nach dieser Woche 133 00:07:05,000 --> 00:07:07,200 Es ist nicht mehr so sehr ein Familienfavorit, 134 00:07:07,200 --> 00:07:09,600 einfach wegen der Menge, die sie essen mussten. 135 00:07:09,600 --> 00:07:11,360 Aber ja, wir mögen sie. 136 00:07:12,920 --> 00:07:14,840 Ich habe gerade die Birnen pochiert, 137 00:07:14,840 --> 00:07:17,520 Also nehme ich sie einfach heraus und behalte dann die Flüssigkeit 138 00:07:17,520 --> 00:07:19,760 denn das wird die Soße für den Pudding sein. 139 00:07:19,760 --> 00:07:22,440 „Während die meisten Bäcker Fondants herstellen, 140 00:07:22,440 --> 00:07:25,880 „Chetna, Norman und Luis probieren eine andere Technik aus.“ 141 00:07:26,920 --> 00:07:29,440 Als nächstes gieße ich die Soße darüber, 142 00:07:29,440 --> 00:07:32,760 und während des Backens bläht sich der Biskuitteig auf und ragt über die Soße 143 00:07:32,760 --> 00:07:35,880 und die Soße fällt auf den Boden und beginnt in den Biskuitteig einzusickern, 144 00:07:35,880 --> 00:07:38,480 Dadurch entsteht ein feuchter, hoffentlich feuchter Schwamm. 145 00:07:38,480 --> 00:07:41,560 Luis verwendet den Zimt-Mandel-Wilderungssirup 146 00:07:41,560 --> 00:07:45,840 um eine würzige Soße auf den Boden seiner pochierten Birnenpuddings zu zaubern. 147 00:07:45,840 --> 00:07:47,200 Luis, du spritzt Birnen! 148 00:07:47,200 --> 00:07:48,520 Ich spritze heute Birnen. 149 00:07:48,520 --> 00:07:49,960 Isolieren Sie sie irgendwie? 150 00:07:49,960 --> 00:07:51,640 Sie haben kleine Partyhüte. 151 00:07:51,640 --> 00:07:53,120 Damit sie keinen Sonnenbrand bekommen? 152 00:07:53,120 --> 00:07:56,640 Nur damit sie keine Strahlungsverbrennungen durch Außerirdische bekommen und... 153 00:07:56,640 --> 00:08:00,760 Es ist eine Mischung aus einem Zauberer und einem Dummkopf. 154 00:08:02,440 --> 00:08:04,920 Ich glaube, die letzte Woche war voller indischer Aromen. 155 00:08:04,920 --> 00:08:08,120 Also dachten alle: „Das ist es, sie kann nichts anderes tun.“ 156 00:08:08,120 --> 00:08:11,840 Daher freue ich mich, hier zu sein und zu zeigen, dass ich auch andere Geschmacksrichtungen beherrschen kann. 157 00:08:11,840 --> 00:08:15,320 Chetna hat für ihre Puddings auf sommerliche britische Aromen zurückgegriffen – 158 00:08:15,320 --> 00:08:19,880 Erdbeere, Himbeere und Rhabarber – mit Karamell-Schmetterlingen zum Verzieren. 159 00:08:19,880 --> 00:08:22,680 It just seems so simple, but it's actually not 160 00:08:22,680 --> 00:08:25,600 weil es sich selbst auf den Kopf stellt, also sind einige von ihnen tatsächlich 161 00:08:25,600 --> 00:08:28,600 Wenn man es zu lange stehen lässt, wird es zu einem Schwamm. 162 00:08:28,600 --> 00:08:32,320 Und bei mir saugt der Biskuit einfach den ganzen Pudding wieder auf, also... 163 00:08:33,320 --> 00:08:35,240 Sehr schwierig, ja. 164 00:08:35,240 --> 00:08:37,840 Ich mache eine Soße aus Wasser, Butter und Zucker 165 00:08:37,840 --> 00:08:40,440 und ein kleiner Tropfen Vanilleessenz. 166 00:08:40,440 --> 00:08:43,360 Letzte Woche dachten die Juroren, ich sei nur ein bisschen schlicht und einfach, 167 00:08:43,360 --> 00:08:46,920 aber vielleicht ist es ziemlich einfach, aber ich hoffe, dass es gut wird. 168 00:08:46,920 --> 00:08:50,840 Norman hat das Rezept für klebrigen Toffee-Pudding seiner Mutter übernommen 169 00:08:50,840 --> 00:08:54,280 um Melassesirupsoße auf den Boden der Schüssel zu geben. 170 00:08:54,280 --> 00:08:56,520 Wie viel Soße erwarten wir darunter? 171 00:08:56,520 --> 00:08:59,320 Darunter? Etwa 60 ml. 172 00:08:59,320 --> 00:09:02,400 Ungefähr 60 ml?! Es könnte 65 sein, Norman, wenn ich ehrlich bin(!) 173 00:09:02,400 --> 00:09:05,360 Nun ja, wenn ich großzügig bin, bekommst du vielleicht ein bisschen mehr. 174 00:09:05,360 --> 00:09:07,600 Rechts. Das Wichtigste bei dieser Art von Pudding ist, 175 00:09:07,600 --> 00:09:09,480 ist, das Innere nicht zu sehr auszutrocknen. 176 00:09:09,480 --> 00:09:12,920 - Oh ja, ja. - Viel Glück, Norman. - Viel Glück, Norman. - Danke. 177 00:09:12,920 --> 00:09:16,400 „Die einzige Bäckerin, die einen traditionellen Überraschungspudding macht, ist Diana.“ 178 00:09:16,400 --> 00:09:20,080 „Wer mischt all ihre Zutaten zusammen.“ 179 00:09:20,080 --> 00:09:22,480 Es sieht in Ordnung aus! So weit, ist es gut. 180 00:09:22,480 --> 00:09:27,280 „Sie mischt ihre Orangen-Zitronen-Sauce in den Biskuitteig.“ 181 00:09:27,280 --> 00:09:30,560 Es ist Dianas Interpretation des klassischen Zitronen-Überraschungspuddings. 182 00:09:30,560 --> 00:09:33,720 Im Ofen sollte der Sirup auf den Boden fallen 183 00:09:33,720 --> 00:09:36,200 um einen Zitrusquark herzustellen. 184 00:09:36,200 --> 00:09:40,600 Bei Bake Off dabei zu sein ist der Höhepunkt einer lebenslangen Backerfahrung. 185 00:09:40,600 --> 00:09:42,720 Es wird das Größte sein, was ich je gemacht habe 186 00:09:42,720 --> 00:09:46,600 Abgesehen von der Geburt und all diesen ... seltsamen Dingen. 187 00:09:46,600 --> 00:09:48,320 „Als nächstes alle Bäcker.“ 188 00:09:48,320 --> 00:09:52,240 „Muss die Soße mit dem Biskuitteig vermischen. 189 00:09:52,240 --> 00:09:55,800 „Die fünf Fondant-Bäcker legen ihre gekühlten Zentren darauf.“ 190 00:09:55,800 --> 00:09:58,600 'mitten im Geschehen...' 191 00:09:58,600 --> 00:10:00,800 Das ist so gut, dass es falsch ist. 192 00:10:00,800 --> 00:10:05,480 Ich habe meine grüne Mischung, dann habe ich Schokoladensauce hinzugefügt 193 00:10:05,480 --> 00:10:09,160 und dann fülle ich sie auf, damit jeder Pudding identisch ist. 194 00:10:09,160 --> 00:10:12,920 „...während die anderen Bäcker ihre Soße über den Biskuitteig träufeln.“ 195 00:10:12,920 --> 00:10:16,440 Am besten über die Rückseite eines Löffels gießen, so verteilt es sich gleichmäßig. 196 00:10:18,400 --> 00:10:20,320 Darin steckt ein bisschen mehr. 197 00:10:22,720 --> 00:10:24,920 Bäcker, Sie haben noch eine halbe Stunde. 198 00:10:27,800 --> 00:10:29,280 Sie gehen rein! 199 00:10:32,280 --> 00:10:34,480 Mein Gott! 200 00:10:34,480 --> 00:10:37,720 Jetzt kommt der entscheidende Teil, das Backen. 201 00:10:37,720 --> 00:10:39,160 Und die Soße. 202 00:10:39,160 --> 00:10:40,240 Das ist alles! 203 00:10:43,360 --> 00:10:44,800 Ich bin Menschen gegenüber immer misstrauisch 204 00:10:44,800 --> 00:10:47,200 die bei Dessertkarten die Nase rümpfen. 205 00:10:47,200 --> 00:10:50,200 Ich bin mir sicher, dass die wunderbaren Menschen von Paignton dem voll und ganz zustimmen würden. 206 00:10:52,480 --> 00:10:57,080 Paignton ist bekannt für seine Strände, aber auch für seine Puddings. 207 00:10:57,080 --> 00:10:59,920 Seit dem 13. Jahrhundert haben sie eine Tradition 208 00:10:59,920 --> 00:11:03,040 riesige Puddings für besondere Anlässe zuzubereiten. 209 00:11:03,040 --> 00:11:06,640 Als die Eisenbahn 1859 nach Paignton kam, 210 00:11:06,640 --> 00:11:08,680 sie wollten diesen Anlass feiern, 211 00:11:08,680 --> 00:11:10,960 und sie dachten, sie würden einen riesigen Pudding machen. 212 00:11:10,960 --> 00:11:13,840 Sie machten es in Abschnitten, sodass es wie eine Pyramide aussah. 213 00:11:13,840 --> 00:11:16,840 Wie schwer war der Pyramidenpudding von 1859? 214 00:11:16,840 --> 00:11:18,560 Das waren eineinhalb Tonnen. 215 00:11:21,280 --> 00:11:23,280 Großer Kuchen, großer Mixer, los geht's. 216 00:11:23,280 --> 00:11:26,560 Eine Art bodenloses Fass an Zutaten, nicht wahr? 217 00:11:26,560 --> 00:11:28,720 Also werde ich das jetzt zusammenmischen. 218 00:11:28,720 --> 00:11:31,080 Wenn ich mir die Zutaten anschaue, sagt es mir: 219 00:11:31,080 --> 00:11:32,720 „Massiver gefleckter Schwanz.“ 220 00:11:32,720 --> 00:11:35,440 Ich meine, im Wesentlichen ist es das, was Sie haben. 221 00:11:35,440 --> 00:11:37,520 Ja, es ist ein traditioneller Siruppudding. 222 00:11:37,520 --> 00:11:39,600 Aber im größten Maßstab. 223 00:11:44,560 --> 00:11:48,080 Okay, Sie wollen mir also sagen, dass das ein Zehntel der Größe ist? 224 00:11:48,080 --> 00:11:49,760 Das ist es, ja. 225 00:11:49,760 --> 00:11:52,080 Ich wüsste nicht, wo ich damit anfangen soll. 226 00:11:52,080 --> 00:11:55,120 „Dieses Biest von Pudding wurde einer riesigen Menschenmenge präsentiert.“ 227 00:11:55,120 --> 00:11:58,360 „von eifrigen Stadtbewohnern, die alle ein Stück vom Geschehen haben wollen.“ 228 00:11:58,360 --> 00:11:59,560 Beschreiben Sie die Szene. 229 00:11:59,560 --> 00:12:04,000 Wenn Sie sich diesen heißen Augusttag und eine erwartungsvolle Menschenmenge hier vorstellen, 230 00:12:04,000 --> 00:12:06,960 Ich warte auf den Pudding, spüle ihn aber mit lokalem Apfelwein herunter. 231 00:12:06,960 --> 00:12:09,760 War es eine zivilisierte Angelegenheit? 232 00:12:09,760 --> 00:12:12,560 - Ich fürchte nein. - Du überraschst mich! 233 00:12:12,560 --> 00:12:16,160 Die Menge war so aufgeregt und so begeistert, wirklich, 234 00:12:16,160 --> 00:12:19,680 um ihren Anteil am Pudding zu bekommen, bei dem darauffolgenden Aufruhr ... 235 00:12:19,680 --> 00:12:21,560 - Es gab einen Aufstand?! - Ein Aufruhr, ja. 236 00:12:21,560 --> 00:12:23,280 Ich habe ein paar Leute wegen Pudding mit dem Ellbogen angegriffen, 237 00:12:23,280 --> 00:12:26,000 Aber ich wäre nicht völlig in Aufruhr geraten, glaube ich nicht. 238 00:12:26,000 --> 00:12:29,200 - Ich glaube, 18.000 Menschen... - 18.000! - ..auf dem Grün... 239 00:12:29,200 --> 00:12:32,200 Meine örtliche Fußballmannschaft hat nicht so viele Unterstützer! 240 00:12:32,200 --> 00:12:35,440 Ein Fest wie dieses war ein großer Genuss, es war ein großartiger Anlass, 241 00:12:35,440 --> 00:12:38,760 Das Highlight ist dieser wunderbare Pudding mit Rosinen und Zitronen 242 00:12:38,760 --> 00:12:40,640 und Muskatnuss und Zucker 243 00:12:40,640 --> 00:12:43,160 und alle möglichen Zutaten, die sie nicht gehabt hätten. 244 00:12:43,160 --> 00:12:45,400 - Also, werden wir sehen? - Der Beweis für den Pudding. 245 00:12:47,000 --> 00:12:49,440 Weißt du was, ich weiß nicht, ob ich mich dafür völlig aufregen würde, 246 00:12:49,440 --> 00:12:52,160 - aber ich würde auf jeden Fall ein wenig streiten. - Ich denke, das würde ich auch tun. 247 00:12:57,000 --> 00:12:59,040 Oh nein! Es brodelt alles! 248 00:12:59,040 --> 00:13:02,760 „Wenn die Bäcker ihre Puddings etwas zu lange im Ofen lassen 249 00:13:02,760 --> 00:13:06,800 - 'Der Schwamm wird hart sein...' - Oh nein! - '...und die Soße könnte fest werden. 250 00:13:06,800 --> 00:13:10,240 Das ist nicht gut. Das ist wirklich ärgerlich. 251 00:13:10,240 --> 00:13:13,040 „Nicht lange genug und der Teig wird nicht gebacken.“ 252 00:13:13,040 --> 00:13:18,080 Bäcker, es bleiben noch zehn Minuten für die Selbstsauce, ooh! 253 00:13:18,080 --> 00:13:21,720 Es hat die unangenehme Angewohnheit zu verschwinden, die Soße, 254 00:13:21,720 --> 00:13:24,160 also wird die Zeit es zeigen. 255 00:13:24,160 --> 00:13:27,280 Ich mag sie, sie werden den Juroren wahrscheinlich nicht schick genug sein, 256 00:13:27,280 --> 00:13:29,480 aber los geht's. 257 00:13:29,480 --> 00:13:32,320 Sie sind noch etwas wackelig, haben aber eine dünne Kruste, 258 00:13:32,320 --> 00:13:33,960 Das heißt, wenn ich sie herausdrehe, 259 00:13:33,960 --> 00:13:36,200 Ich drücke die Daumen, sie werden nicht einfach zusammenbrechen. 260 00:13:43,720 --> 00:13:44,840 Das ist schlecht. 261 00:13:46,560 --> 00:13:48,200 Ich habe einige Leaker. 262 00:13:49,480 --> 00:13:51,720 Komm schon, du, raus, du kommst. 263 00:13:51,720 --> 00:13:52,760 Perfektion. 264 00:13:54,840 --> 00:13:56,320 Oh nein! 265 00:13:56,320 --> 00:13:59,320 Das sieht aus wie mein Gesicht, bevor sie mit der Foundation arbeiten. 266 00:13:59,320 --> 00:14:00,840 Garnieren und weitermachen. 267 00:14:11,880 --> 00:14:14,000 OK, Bäcker, nur zwei Minuten! 268 00:14:22,960 --> 00:14:24,840 Ah... Bleib! 269 00:14:28,560 --> 00:14:33,160 Ich drücke dir die Daumen, dass sich am Boden Zitronen- und Orangenquark befinden. 270 00:14:33,160 --> 00:14:36,840 Bäcker, das Soßen muss aufhören. 271 00:14:36,840 --> 00:14:38,520 Gehen Sie von Ihrer Soße weg. 272 00:14:38,520 --> 00:14:39,800 Puh! 273 00:14:39,800 --> 00:14:41,240 Urgh... 274 00:14:58,280 --> 00:15:00,160 Kommen Sie vorbei, schön. 275 00:15:01,600 --> 00:15:02,960 Cock-a-leekie! 276 00:15:02,960 --> 00:15:05,920 Das nenne ich einen Soßenpudding. 277 00:15:05,920 --> 00:15:07,800 Ich kann es kaum erwarten, es auszuprobieren. 278 00:15:09,240 --> 00:15:13,040 Es ist sehr, sehr schokoladig, ich finde es wirklich sehr, sehr gut. 279 00:15:13,040 --> 00:15:16,960 Es ist gut ausbalanciert, das Ganze zusammengenommen ist es sehr kompliziert. 280 00:15:16,960 --> 00:15:18,880 Aber außergewöhnlich gebacken. 281 00:15:18,880 --> 00:15:19,920 Danke schön! 282 00:15:29,600 --> 00:15:31,440 Es ist ein wunderschöner Schwamm. 283 00:15:31,440 --> 00:15:33,800 Ich hätte gerne etwas mehr Soße. 284 00:15:33,800 --> 00:15:37,200 Das Aussehen ist fantastisch, die Aromen sind KÖSTLICH, 285 00:15:37,200 --> 00:15:38,840 aber definitiv mehr Soße. 286 00:15:38,840 --> 00:15:39,920 Mehr Soße, OK. 287 00:15:44,040 --> 00:15:45,200 Oh je! 288 00:15:49,080 --> 00:15:51,480 Zu Ihren Gunsten sieht es nach viel Soße aus, 289 00:15:51,480 --> 00:15:53,600 und das muss ein pikanter Pudding sein. 290 00:15:53,600 --> 00:15:56,360 - PAUL KICHERT - Em... 291 00:15:56,360 --> 00:15:58,720 Es schweißt mir den Mund zu, 292 00:15:58,720 --> 00:16:01,600 Die Erdnüsse darin müssen etwas verdünnt werden ... 293 00:16:01,600 --> 00:16:03,840 - Okay. - ..weil es so trocken ist. 294 00:16:03,840 --> 00:16:06,000 Vielleicht nur ein bisschen weniger von der Erdnuss, 295 00:16:06,000 --> 00:16:09,240 aber so ein wunderschöner heller Schwamm rundherum. 296 00:16:14,000 --> 00:16:16,280 - Wir erwarten also... - Sauce at the bottom. 297 00:16:16,280 --> 00:16:19,520 - Eine Art... Ja, ein unterirdischer Fluss, ist es das? - Ja. 298 00:16:19,520 --> 00:16:22,360 Unten haben wir Soße, da ist sie. 299 00:16:25,160 --> 00:16:27,600 Es ist eher eine Art Wilderei-Flüssigkeit, die Sie da haben. 300 00:16:27,600 --> 00:16:28,760 Pochierflüssigkeit, ja. 301 00:16:28,760 --> 00:16:32,400 - Ich finde, der Schwamm ist sehr, sehr zäh. - OK. 302 00:16:32,400 --> 00:16:35,520 Den Biskuitteig allein zu essen, macht keinen großen Spaß, 303 00:16:35,520 --> 00:16:38,280 - vor allem, wenn die fast feuchte Flüssigkeit einfach darauf sitzt. - Sicher. 304 00:16:44,440 --> 00:16:45,920 Tief durchatmen, tief durchatmen. 305 00:16:45,920 --> 00:16:48,600 Oh mein Gott! Kann ich wegschauen? 306 00:16:52,320 --> 00:16:54,320 - Wir haben um eine Soße gebeten. - Ja. 307 00:16:54,320 --> 00:16:57,760 Es ist ein herrlich weicher Kern, aber keine echte Soße. 308 00:16:57,760 --> 00:17:01,000 Ich finde den Geschmack außergewöhnlich. Allerdings... 309 00:17:01,000 --> 00:17:03,440 für mich ist es überbacken. 310 00:17:03,440 --> 00:17:05,240 Der äußere Schwamm ist trocken. 311 00:17:10,440 --> 00:17:12,120 Sie sind sehr, sehr schokoladig 312 00:17:12,120 --> 00:17:14,880 und ich mag die Himbeersauce in der Mitte. 313 00:17:14,880 --> 00:17:17,520 Himbeere und Schokolade passen wirklich gut zusammen, 314 00:17:17,520 --> 00:17:19,520 Es ist eine himmlische Ehe. 315 00:17:19,520 --> 00:17:22,200 Auch die Konsistenz ist sehr gut. 316 00:17:22,200 --> 00:17:23,800 Sie schmecken herrlich. 317 00:17:28,720 --> 00:17:31,440 Sie sehen großartig aus, ich mag die Nüsse von außen, die Schokolade. 318 00:17:31,440 --> 00:17:33,560 Ich meine, die Dunkelheit, dieser Reichtum der Farben 319 00:17:33,560 --> 00:17:35,600 von der Schokolade finde ich eine tolle Idee. 320 00:17:40,520 --> 00:17:41,640 Es wäre durchgesickert. 321 00:17:41,640 --> 00:17:43,480 - Ah, das können wir sehen. - SO wäre versickert! 322 00:17:43,480 --> 00:17:45,080 Es ist schön weich. 323 00:17:45,080 --> 00:17:48,160 Ja, ich stimme zu, ich denke, die Soße ist der Knaller. 324 00:17:48,160 --> 00:17:50,640 Der Biskuit selbst ist köstlich. 325 00:17:50,640 --> 00:17:52,240 Perfekt gebacken, gut gemacht. 326 00:17:58,400 --> 00:18:00,400 Es sieht ein wenig unordentlich aus, 327 00:18:00,400 --> 00:18:03,120 Aber wir haben eine richtige Soße darunter, die wunderbar schmeckt. 328 00:18:03,120 --> 00:18:04,680 Ich glaube, das war mein Ziel. 329 00:18:04,680 --> 00:18:06,200 Ich finde die Soße großartig, 330 00:18:06,200 --> 00:18:08,280 Ich finde es einfach nicht sehr attraktiv. 331 00:18:12,040 --> 00:18:13,360 Ich finde, das sieht lustig aus, 332 00:18:13,360 --> 00:18:15,400 Ich liebe die Präsentation wie diese. 333 00:18:15,400 --> 00:18:18,400 Diana, der Geschmack ist absolut großartig, 334 00:18:18,400 --> 00:18:20,320 Die Kombination der Aromen ist perfekt 335 00:18:20,320 --> 00:18:23,120 und eigentlich finde ich das wunderschön. 336 00:18:23,120 --> 00:18:25,080 Ein guter Pudding, aber kein pikanter Pudding. 337 00:18:25,080 --> 00:18:27,120 - Ich denke, es ist in Ordnung. - Oh, das ist fantastisch! 338 00:18:27,120 --> 00:18:30,040 Ich sag dir was, ich werde hier auf Sendung gehen! 339 00:18:30,040 --> 00:18:32,680 Ich bin einfach begeistert. Bei diesen Puddings weiß man nie 340 00:18:32,680 --> 00:18:36,160 Was zum Teufel wird da drin sein, um ehrlich zu sein? 341 00:18:36,160 --> 00:18:37,800 Ich denke, es hat ganz gut geklappt. 342 00:18:39,760 --> 00:18:41,720 Das ist ein Ergebnis, das ist ein Ergebnis 343 00:18:41,720 --> 00:18:44,440 an einem sonnigen, schönen Tag im Bake Off Zelt. 344 00:18:44,440 --> 00:18:45,600 Könnte nicht besser sein. 345 00:18:46,640 --> 00:18:49,160 Ich glaube nicht, dass sie trocken waren. Ich meine, es waren Puddings 346 00:18:49,160 --> 00:18:51,080 sodass man sie trotzdem in zwei Minuten essen kann, 347 00:18:51,080 --> 00:18:53,360 Sie haben keine Zeit zum Trocknen. 348 00:18:53,360 --> 00:18:57,280 Es ist nicht so, dass es ein Kuchen ist, also stimme ich ihm nicht zu. 349 00:18:57,280 --> 00:18:59,840 Ich fühle mich ein bisschen enttäuscht, wirklich, sie liefen nicht nach Plan, 350 00:18:59,840 --> 00:19:02,560 Aber ich versuche, ein harter Kerl zu sein. Manchmal ist es etwas schwierig 351 00:19:02,560 --> 00:19:06,400 und der Keks muss zerbröckeln, aber ich habe mein Bestes gegeben. 352 00:19:06,400 --> 00:19:08,720 Klebriger Toffee-Pudding soll nicht schön aussehen, 353 00:19:08,720 --> 00:19:11,440 Es ist ein bisschen wie bei manchen Leuten – 354 00:19:11,440 --> 00:19:14,120 Sie sehen von außen schön aus, sind aber in der Mitte faul. 355 00:19:14,120 --> 00:19:15,960 und meine Puddings sind das Gegenteil davon. 356 00:19:15,960 --> 00:19:17,640 Von außen sehen sie nicht viel aus, 357 00:19:17,640 --> 00:19:19,960 aber innen absolut lecker. 358 00:19:24,000 --> 00:19:27,880 „Die Bäcker stehen nun vor der gefürchteten technischen Herausforderung.“ 359 00:19:31,960 --> 00:19:36,480 Bäcker, ich kann an euren Gesichtern sehen, dass ihr es kaum erwarten könnt! 360 00:19:37,680 --> 00:19:42,520 Nun, Maria und Paul, wie ihr wisst, ist es euch nicht gestattet, sie zu sehen 361 00:19:42,520 --> 00:19:47,240 - wer backt was für diese Herausforderung, also auf Wiedersehen! - Auf Wiedersehen, auf Wiedersehen. 362 00:19:48,280 --> 00:19:51,240 Nun, jetzt sind sie weg, ich freue mich, es Ihnen sagen zu können 363 00:19:51,240 --> 00:19:56,200 das möchten wir von Ihnen für die heutige technische Herausforderung machen 364 00:19:56,200 --> 00:19:57,920 Marys... 365 00:19:57,920 --> 00:20:01,720 Tiramisu-Kuchen, eine Adaption des Klassikers. 366 00:20:01,720 --> 00:20:03,160 Zweieinhalb Stunden hast du 367 00:20:03,160 --> 00:20:05,440 um dieses wunderbare, wunderbare Dessert zuzubereiten. 368 00:20:05,440 --> 00:20:07,160 - Auf die Plätze... - Machen Sie sich bereit. 369 00:20:07,160 --> 00:20:08,400 - BEIDE: - Backen! 370 00:20:10,120 --> 00:20:12,920 „Mary und Paul wollen die Präzision der Bäcker testen.“ 371 00:20:12,920 --> 00:20:16,240 „Und um es noch schwieriger zu machen, sind die Anweisungen minimal.“ 372 00:20:18,600 --> 00:20:21,560 Das habe ich noch nie gemacht, nein. Ich konnte es nicht einmal buchstabieren. 373 00:20:23,680 --> 00:20:26,680 Das letzte Mal, dass ich einen Test wie diesen gemacht habe, war, als ich wieder zur Schule ging. 374 00:20:26,680 --> 00:20:29,560 Aber ich habe diese schreckliche Zeit vergessen. 375 00:20:29,560 --> 00:20:32,480 Ich glaube, ich bin die einzige Person im ganzen Raum, die es zuvor geschafft hat. 376 00:20:32,480 --> 00:20:34,520 und ich bin bei weitem der Jüngste. 377 00:20:34,520 --> 00:20:36,360 Das ist kompliziert! 378 00:20:41,400 --> 00:20:42,960 Schau dir das an, Mary! 379 00:20:42,960 --> 00:20:44,760 It is quite tricky to make. 380 00:20:44,760 --> 00:20:49,800 Ich möchte, dass jede Schicht gleichmäßig durchnässt wird 381 00:20:49,800 --> 00:20:55,120 im Kaffee und Brandy und gleichmäßige Schichten der cremigen Mischung. 382 00:20:55,120 --> 00:21:00,280 Was einem sofort ins Auge fällt, ist die Mischung aus Schokolade, 383 00:21:00,280 --> 00:21:03,480 die Mascarpone und der Kaffee 384 00:21:03,480 --> 00:21:06,320 alles kommt zu einem einzigen Treffer zusammen. 385 00:21:06,320 --> 00:21:10,520 Wir wollen auf keinen Fall, dass eine Schicht austrocknet 386 00:21:10,520 --> 00:21:13,800 weil sie den Kaffee nicht gleichmäßig verteilt haben. 387 00:21:15,560 --> 00:21:18,640 Der erste Schritt bei der Herstellung des Schwamms, mit dem ich sehr zufrieden bin, 388 00:21:18,640 --> 00:21:21,000 also werde ich es einfach genießen 389 00:21:21,000 --> 00:21:23,560 darin, für eine Weile zu wissen, was ich tue. 390 00:21:23,560 --> 00:21:26,280 Ich werde das abgewogene Mehl unterheben 391 00:21:26,280 --> 00:21:28,280 und ich werde es darübersieben 392 00:21:28,280 --> 00:21:30,880 when this is leaving a trail, I think. 393 00:21:30,880 --> 00:21:32,880 Das habe ich in der Schule gelernt! 394 00:21:32,880 --> 00:21:36,840 „Das Mehl sollte gesiebt und vorsichtig unter die Mischung gemischt werden …“ 395 00:21:36,840 --> 00:21:38,760 Schön, dass es seine Form behält... 396 00:21:38,760 --> 00:21:42,800 „...was einen glatten und seidigen Teig ergeben sollte.“ 397 00:21:42,800 --> 00:21:46,320 Es ist alles klumpig, ich habe das Mehl und alles gesiebt. 398 00:21:49,120 --> 00:21:52,400 Hier und da ein paar Mehlflecken, aber das bekommt man immer. 399 00:21:56,160 --> 00:21:57,240 Rechts. 400 00:22:01,520 --> 00:22:03,120 Im Ofen. 401 00:22:12,600 --> 00:22:14,320 Ich versuche nur, es richtig auszurichten 402 00:22:14,320 --> 00:22:17,320 damit es ordentlich herauskommt, wenn es herauskommt. 403 00:22:21,000 --> 00:22:27,000 Einige Leute haben Papier verwendet, andere haben Frischhaltefolie verwendet. 404 00:22:27,000 --> 00:22:28,520 Ich glaube, es ist Frischhaltefolie... 405 00:22:29,520 --> 00:22:30,640 ..aber ich weiß es nicht. 406 00:22:31,800 --> 00:22:33,120 Tief durchatmen! 407 00:22:36,320 --> 00:22:40,720 Die Zwangsstörung setzt gut ein, also müssen die Dinge perfekt passen. 408 00:22:40,720 --> 00:22:44,160 Als Designagentur muss alles, was Sie tun, präzise sein. 409 00:22:46,280 --> 00:22:47,800 Ich denke, es ist fertig, aber... 410 00:22:50,520 --> 00:22:51,960 Eine Minute Pause, schätze ich. 411 00:22:57,080 --> 00:23:00,960 Ich muss das horizontal aufschneiden, es sollte in Ordnung sein. 412 00:23:00,960 --> 00:23:04,360 Wie zum Teufel soll man das horizontal schneiden?! 413 00:23:08,480 --> 00:23:10,840 Wirklich hart, dieses Messer ist wirklich aggressiv, 414 00:23:10,840 --> 00:23:12,760 Also, ja, es ist wirklich schwierig. 415 00:23:15,280 --> 00:23:16,600 Es ist nicht genug gestiegen. 416 00:23:20,240 --> 00:23:23,320 Ich vermute, ich habe nicht genug aufgepeitscht und nicht genug Luft hineinbekommen. 417 00:23:23,320 --> 00:23:25,800 Also, ja, ich bin etwas enttäuscht darüber. 418 00:23:25,800 --> 00:23:27,640 Oh je, ich fange wieder von vorne an. 419 00:23:29,680 --> 00:23:31,720 Ich finde, der Schwamm ist etwas flach. 420 00:23:36,520 --> 00:23:39,760 IAIN atmet scharf ein 421 00:23:43,240 --> 00:23:45,200 IAIN KRUMMT 422 00:23:48,680 --> 00:23:50,960 Ich muss den Schwamm noch einmal machen. 423 00:23:52,480 --> 00:23:53,640 So weit, ist es gut. 424 00:23:55,000 --> 00:23:56,240 Aber mach kein Chaos. 425 00:23:57,360 --> 00:23:58,920 Machen Sie kein Chaos. 426 00:23:58,920 --> 00:24:02,400 „Die fein geschnittenen Biskuitscheiben sollten zusammengesetzt werden.“ 427 00:24:02,400 --> 00:24:05,360 „in, äh, ordentlichen Schichten?“ 428 00:24:05,360 --> 00:24:08,840 Ich bastele meine Schwämme zusammen, was nicht ideal ist. 429 00:24:08,840 --> 00:24:13,040 Nun, ich denke, das Wichtigste sind vier Lagen Schwamm, 430 00:24:13,040 --> 00:24:18,480 aber wenn ich versuche, das noch mehr zu hacken, werde ich ein Chaos anrichten. 431 00:24:18,480 --> 00:24:22,160 Also werde ich das als Ebene behalten und dann diese Ebene 432 00:24:22,160 --> 00:24:24,800 ist, em...Reste. 433 00:24:32,800 --> 00:24:36,560 „Die Bäcker müssen die Biskuits mit einer Kaffee-Brandy-Mischung würzen, 434 00:24:36,560 --> 00:24:39,600 „Aber im Rezept steht nicht, wie viel man verwenden soll.“ 435 00:24:42,040 --> 00:24:44,600 Ich würde nicht zu viel tun, du willst es nicht völlig durchnässen, 436 00:24:44,600 --> 00:24:46,360 Sie wollen nur den Geschmack darin. 437 00:24:46,360 --> 00:24:49,040 Vielleicht bleibt noch etwas für einen kleinen Schluck übrig, man weiß nie. 438 00:24:49,040 --> 00:24:52,560 Ich habe das durch vier geteilt, weil es vier Schwämme gibt, 439 00:24:52,560 --> 00:24:56,080 Ich weiß also, wie viel ich in jedes einzelne davon aufsaugen muss, damit Sie es nicht übertreiben. 440 00:24:58,480 --> 00:25:02,200 Ich verwende einen Pinsel, um das Ganze gleichmäßiger zu gestalten. 441 00:25:02,200 --> 00:25:04,520 Denn sonst denke ich, dass ein Stück wirklich matschig sein wird 442 00:25:04,520 --> 00:25:06,600 und auf dem Rest wird nichts drauf sein. 443 00:25:06,600 --> 00:25:11,280 „Eine steife Schicht Mascarpone zwischen jedem Biskuitteig.“ 444 00:25:11,280 --> 00:25:14,240 „SOLL verhindern, dass der Kuchen zusammenfällt.“ 445 00:25:14,240 --> 00:25:16,160 Es gibt viel Mascarpone. 446 00:25:16,160 --> 00:25:19,480 - Luis! - Hallo, Mel. - Was hast du hier? 447 00:25:19,480 --> 00:25:23,360 - LACHEN: - Das ist mein Kuchendiagramm. 448 00:25:23,360 --> 00:25:26,120 Nun, im Grunde genommen, was du getan hast, Luis, 449 00:25:26,120 --> 00:25:29,800 Hast du eine Art Bienenstock gemacht und da steht nur: 450 00:25:29,800 --> 00:25:35,360 „Schwamm, Sahne, Schwamm, Sahne, Schwamm, Sahne, Schwamm, Sahne.“ 451 00:25:36,480 --> 00:25:39,760 Wenn Sie das also nach Augenmaß machen würden, 452 00:25:39,760 --> 00:25:42,920 Du hast Sahne gemacht, also weißt du irgendwie, dass es als nächstes Biskuit geben wird ... 453 00:25:42,920 --> 00:25:44,320 Es hat mir beim Berechnen geholfen 454 00:25:44,320 --> 00:25:47,400 wie viele Biskuit- und Kuchenschichten es gab. 455 00:25:47,400 --> 00:25:49,520 Ich weiß, es war ein langer Tag. 456 00:25:49,520 --> 00:25:52,920 Das ist Schwamm Nummer zwei, da muss ich mir besonders viel Mühe geben 457 00:25:52,920 --> 00:25:55,840 um es abzukühlen, um es zerkleinern zu können, aber ja, es sieht hübscher aus. 458 00:25:55,840 --> 00:25:57,800 Komm schon, komm schon. 459 00:25:59,800 --> 00:26:02,280 'While their tiramisu cakes are chilling, 460 00:26:02,280 --> 00:26:05,440 „Die Bäcker müssen Schokolade zur Dekoration temperieren, 461 00:26:05,440 --> 00:26:09,360 „Aber eine wichtige Information fehlt.“ 462 00:26:11,080 --> 00:26:13,760 Ich kann mich nicht genau erinnern, wie hoch die Temperatur sein sollte. 463 00:26:13,760 --> 00:26:17,320 Ich weiß, dass es bis in die 50er und wieder nach unten in die 30er gehen muss, 464 00:26:17,320 --> 00:26:19,640 aber ich kann mich nicht an die genaue Temperatur erinnern. 465 00:26:19,640 --> 00:26:24,160 So etwas wie...42 Grad oder so? 466 00:26:24,160 --> 00:26:27,440 „Nur ein paar Grad draußen verliert die Schokolade ihren Glanz.“ 467 00:26:27,440 --> 00:26:30,440 „Und es ist schwierig, mit ihm zu arbeiten.“ 468 00:26:30,440 --> 00:26:33,240 Ich mag es, dem Kuchen etwas mehr Höhe zu geben, 469 00:26:33,240 --> 00:26:38,160 Aber es ist ein heißer Tag, also hoffen wir, dass sie nicht in einer Sekunde schmelzen. 470 00:26:38,160 --> 00:26:41,480 Eigentlich sieht es viel schöner aus. Hätte etwas dicker sein können, 471 00:26:41,480 --> 00:26:44,680 aber sicherlich besser als die andere Katastrophe. 472 00:26:47,080 --> 00:26:50,160 OK, Bäcker, 15 Minuten, bitte, 15 Minuten. 473 00:27:01,280 --> 00:27:06,160 Es ist sehr locker und braucht wirklich viel mehr Zeit im Kühlschrank. 474 00:27:09,080 --> 00:27:10,480 Urgh! 475 00:27:12,120 --> 00:27:14,360 Hoffentlich habe ich genug Zeit. 476 00:27:14,360 --> 00:27:16,880 Ich denke, ich werde hoffnungsvoll bleiben, bis alle Hoffnung verloren ist. 477 00:27:22,000 --> 00:27:23,040 Hmm! 478 00:27:28,960 --> 00:27:33,280 Meine Mascarponeschichten sind ungleichmäßig. Das werden sie merken. 479 00:27:35,320 --> 00:27:36,440 Erledigt. 480 00:27:37,640 --> 00:27:41,080 Diese schmelzen gerade, weil es heute hier so heiß ist. 481 00:27:42,840 --> 00:27:44,080 Seien Sie einfach sehr vorsichtig. 482 00:27:48,680 --> 00:27:52,920 Bäcker, ich kann das sanfte Paddeln der Damenmokassins hören! Berry naht! 483 00:27:52,920 --> 00:27:55,240 Eine Minute, nur eine Minute! 484 00:27:55,240 --> 00:27:56,640 Eine Minute?! 485 00:27:58,640 --> 00:28:01,000 Ich möchte einfach nur die Schokolade essen. 486 00:28:07,560 --> 00:28:09,480 Es sieht in Ordnung aus, nicht wahr? 487 00:28:17,080 --> 00:28:22,720 Ich bin überrascht, wie gut es aussieht, ja. Da habe ich mich selbst überrascht. 488 00:28:22,720 --> 00:28:25,520 Liebe Bäcker, das Tiramisu-Gefummel muss jetzt aufhören. 489 00:28:25,520 --> 00:28:27,320 Voila! Los geht's. 490 00:28:27,320 --> 00:28:29,600 Bitte entfernen Sie sich von den Backwaren. 491 00:28:31,080 --> 00:28:33,200 Iain, geh weg! 492 00:28:35,160 --> 00:28:36,560 Schön, schön. 493 00:28:37,800 --> 00:28:38,920 Es ist undicht. 494 00:28:46,040 --> 00:28:52,200 Wir suchen also nach Präzision, gleichmäßigen Schichten und Finesse. 495 00:28:53,960 --> 00:28:56,160 Also fangen wir damit an, Mary. 496 00:28:56,160 --> 00:28:59,200 Wir haben sicherlich bestimmte Schichten. 497 00:28:59,200 --> 00:29:01,360 Gutes Temperieren mit der Schokolade. 498 00:29:01,360 --> 00:29:03,840 Und mir ist klar, dass es heute sehr warm ist, 499 00:29:03,840 --> 00:29:06,760 also die Tatsache, dass die Schokolade etwas umfällt, 500 00:29:06,760 --> 00:29:07,960 Das ist für mich in Ordnung. 501 00:29:07,960 --> 00:29:13,280 Schöne scharfe Kanten und jeder Schwamm ist gleichmäßig durchnässt. 502 00:29:13,280 --> 00:29:15,720 Auch die Geschmacksverteilung ist gut. 503 00:29:15,720 --> 00:29:18,320 Das Interessante daran ist die Verrohrung, sie haben versucht, clever zu sein 504 00:29:18,320 --> 00:29:20,760 mit der kleinen Luftblasenpaspelierung außen. 505 00:29:20,760 --> 00:29:23,840 Da die Schwammschichten nur ein wenig abwechslungsreich waren, 506 00:29:23,840 --> 00:29:27,040 ein Teil der Kaffeemischung ist ausgelaufen. 507 00:29:27,040 --> 00:29:29,120 Aber das Gesamtbild ist besser, 508 00:29:29,120 --> 00:29:31,800 Obwohl es etwas unregelmäßig ist, ist es ein ordentlich aussehendes Tiramisu. 509 00:29:34,200 --> 00:29:35,600 Sie sind damit etwas übertrieben, 510 00:29:35,600 --> 00:29:37,800 nicht wahr, mit den umlaufenden Rohrleitungen? 511 00:29:37,800 --> 00:29:40,400 Sie können auch sehen, wo sie in der Mitte zusammengebrochen sind. 512 00:29:40,400 --> 00:29:44,000 Den eigentlichen Schwamm selbst haben wir noch nicht so gut verstanden, 513 00:29:44,000 --> 00:29:48,280 Daher hat es nicht die gesamte Kaffeemischung aufgesaugt 514 00:29:48,280 --> 00:29:51,200 und das tropft vor uns auf den Tisch. 515 00:29:52,400 --> 00:29:55,800 Nun, dieser hat einen sehr guten Anstieg, 516 00:29:55,800 --> 00:30:00,200 Allerdings haben wir keine klaren Linien zwischen den einzelnen Schichten. 517 00:30:00,200 --> 00:30:01,520 es ist ein bisschen chaotisch. 518 00:30:01,520 --> 00:30:03,760 Ich habe darin überhaupt keinen Kaffee bekommen. 519 00:30:03,760 --> 00:30:07,440 Wäre es gut durchnässt gewesen, hätte es seine Farbe verändert. 520 00:30:07,440 --> 00:30:10,000 Interessante Dekoration hier. 521 00:30:10,000 --> 00:30:13,160 Es gibt auch ein wenig Definition in den Zeilen, was gut ist. 522 00:30:13,160 --> 00:30:16,360 Gute Schokoladenarbeit in zwei verschiedenen Designs. 523 00:30:16,360 --> 00:30:18,920 Schöne Linien, schöne Schichten, sie sind alle gleich. 524 00:30:20,280 --> 00:30:23,040 Okay, das hier ist nicht einmal mit dem Schwamm, oder? 525 00:30:23,040 --> 00:30:25,200 die Sahne und die Mascarpone? 526 00:30:25,200 --> 00:30:28,520 Es ist ein bisschen chaotisch. Ziemlich dünner Schwamm. 527 00:30:28,520 --> 00:30:30,960 - Kaffee ist nicht stark genug. - Nein. 528 00:30:30,960 --> 00:30:34,680 Jede Schicht sollte gleichmäßig mit der Kaffeemischung getränkt sein. 529 00:30:34,680 --> 00:30:36,320 Das ist eine Schande. 530 00:30:36,320 --> 00:30:42,480 Das hier ist ganz nett. Die Dekoration gefällt mir, sehr edel. 531 00:30:42,480 --> 00:30:45,120 Die Linien sind ziemlich deutlich, man kann den ganzen Schwamm sehen. 532 00:30:45,120 --> 00:30:47,720 Ich kann gehackte Schokolade erkennen, die eine schöne Textur ergibt. 533 00:30:47,720 --> 00:30:49,840 Der Mascarpone ist schön weich und hat einen schönen Geschmack. 534 00:30:49,840 --> 00:30:52,720 Schöner Geschmack, ja, es ist ein guter, ausgewogener Geschmack. 535 00:30:56,160 --> 00:30:57,840 Schönes Stück Schokolade obendrauf. 536 00:30:57,840 --> 00:30:59,720 Die Schichten sind sehr dick, nicht wahr? 537 00:30:59,720 --> 00:31:01,440 Durchgehend dick und dünn. 538 00:31:01,440 --> 00:31:04,360 Die oberste Schicht dort ist überhaupt nicht durchnässt. 539 00:31:04,360 --> 00:31:05,560 Aber schöner Geschmack. 540 00:31:05,560 --> 00:31:07,920 Nun, das hier scheint nur Mascarpone zu sein, 541 00:31:07,920 --> 00:31:09,400 und die Zeilen sind verloren gegangen. 542 00:31:09,400 --> 00:31:13,280 Wir verlieren den Kaffee, die unterste Schicht dort hat überhaupt keinen. 543 00:31:14,760 --> 00:31:18,120 „Die Kuchen werden vom schlechtesten zum besten bewertet.“ 544 00:31:21,080 --> 00:31:23,920 Auf dem neunten Platz... 545 00:31:23,920 --> 00:31:28,720 Ich glaube, weil der Schwamm etwas dünn war, ist alles durchgelaufen. 546 00:31:29,880 --> 00:31:32,240 Auf dem achten Platz liegt dieser. 547 00:31:32,240 --> 00:31:35,200 Wenn ich ehrlich bin, konnte ich den Kaffee nicht finden, Norman. 548 00:31:35,200 --> 00:31:37,040 Auch die Schnitte sind sehr unregelmäßig. 549 00:31:37,040 --> 00:31:39,160 Und an siebter Stelle 550 00:31:39,160 --> 00:31:44,040 etwas schmutzig und nicht sehr gleichmäßig durchnässt. 551 00:31:44,040 --> 00:31:47,040 An sechster Stelle steht dieser. 552 00:31:47,040 --> 00:31:50,280 Sehr unregelmäßig, man konnte dort nicht viel Kaffee sehen. 553 00:31:50,280 --> 00:31:53,080 „Richard ist Fünfter, Nancy Vierte 554 00:31:53,080 --> 00:31:54,440 'und Chetna dritter.' 555 00:31:55,520 --> 00:31:58,080 An zweiter Stelle steht dieser. 556 00:31:58,080 --> 00:31:59,640 - Gut gemacht, Luis. - Danke schön. 557 00:31:59,640 --> 00:32:02,720 Das ist ein hübsches Tiramisu, die Linien sind durchgehend. 558 00:32:02,720 --> 00:32:05,240 - Das ist ein köstliches Tiramisu, gut gemacht. - Danke schön. 559 00:32:05,240 --> 00:32:07,800 Und das ist Nummer eins. 560 00:32:07,800 --> 00:32:10,200 Bei uns ging es um Präzision, 561 00:32:10,200 --> 00:32:14,520 gleichmäßige Schichten und der Geschmack war perfekt. 562 00:32:14,520 --> 00:32:15,960 Gut gemacht! 563 00:32:17,040 --> 00:32:18,360 - MARTHA: - „Ich bin begeistert!“ 564 00:32:18,360 --> 00:32:21,200 Ich hatte keine Ahnung, dass das kommen würde, 565 00:32:21,200 --> 00:32:23,920 Ich dachte sogar, dass es nicht so gut war wie alle anderen, 566 00:32:23,920 --> 00:32:25,760 Was rückblickend lächerlich ist, 567 00:32:25,760 --> 00:32:27,880 weil es ihnen wirklich sehr, sehr gut gefallen hat. 568 00:32:27,880 --> 00:32:30,880 „Ich konnte es nicht glauben, als die Richter die Auszählung durchgingen 569 00:32:30,880 --> 00:32:32,360 „Bis zur Nummer eins hat es irgendwie geklappt“ 570 00:32:32,360 --> 00:32:34,920 auf fünf, dann vier, und ich denke: „Wow.“ 571 00:32:34,920 --> 00:32:36,880 Also, ja, ich bin total begeistert. 572 00:32:36,880 --> 00:32:38,360 Ich glaube, ich bin ein Hobbybäcker 573 00:32:38,360 --> 00:32:42,200 und ich denke, es taucht an bestimmten Orten auf, ja. 574 00:32:42,200 --> 00:32:45,800 Vielleicht... vielleicht ist das mein Untergang. 575 00:32:45,800 --> 00:32:48,120 Ich bin heute Achter geworden, was meiner Meinung nach noch besser ist 576 00:32:48,120 --> 00:32:49,720 als als Letzter auf dem neunten Platz zu landen, 577 00:32:49,720 --> 00:32:54,520 Es macht mir also klar, dass ich mich etwas mehr anstrengen muss. 578 00:33:09,720 --> 00:33:11,720 „Ein brandneuer Tag im Bake-Off-Zelt.“ 579 00:33:11,720 --> 00:33:16,200 „Und da die Sonne bereits brennt, wird die Konkurrenz immer härter.“ 580 00:33:19,960 --> 00:33:22,960 Guten Morgen, Bäcker, und willkommen zu Ihrer Showstopper-Challenge. 581 00:33:22,960 --> 00:33:26,360 Nun möchten Paul und Mary, dass Sie etwas fabelhaftes Retro machen – 582 00:33:26,360 --> 00:33:28,040 Es ist ein gebackenes Alaska. 583 00:33:28,040 --> 00:33:31,920 Wir reden von Biskuitteig, gefrorenem Kern und Baisermantel. 584 00:33:31,920 --> 00:33:33,080 Seltsam. 585 00:33:33,080 --> 00:33:35,240 Jetzt haben Sie viereinhalb Stunden Zeit 586 00:33:35,240 --> 00:33:38,120 um dieses gebackene Alaska zuzubereiten, also auf die Plätze ... 587 00:33:38,120 --> 00:33:40,000 Machen Sie sich bereit ... backen! 588 00:33:40,000 --> 00:33:41,280 Und einfrieren. 589 00:33:41,280 --> 00:33:44,520 Nicht... Nicht buchstäblich einfrieren. LACHEN 590 00:33:46,320 --> 00:33:49,360 Viereinhalb Stunden Eis machen, mein Gott! 591 00:33:49,360 --> 00:33:53,240 Ich bin mit der heutigen Aufgabe einverstanden, es ist ein Biskuitboden und Eiscreme. 592 00:33:53,240 --> 00:33:56,720 Was kann also schief gehen? 593 00:33:56,720 --> 00:33:59,120 Es gibt viele Dinge, die in einem gebackenen Alaska schief gehen können. 594 00:33:59,120 --> 00:34:01,640 Die Schwammbeschaffenheit muss durchdacht sein. 595 00:34:01,640 --> 00:34:04,120 Es gibt Joconde, es gibt Victoria, es gibt Genoise, 596 00:34:04,120 --> 00:34:06,120 Aber es muss perfekt gebacken sein. 597 00:34:06,120 --> 00:34:08,000 Dann müssen Sie an das Eis denken, 598 00:34:08,000 --> 00:34:11,960 etwas, das sie innerhalb der festgelegten Zeit, die wir ihnen gegeben haben, produzieren können. 599 00:34:11,960 --> 00:34:13,400 Zum Schluss das Baiser. 600 00:34:13,400 --> 00:34:16,760 Ich möchte eine Verzierung auf diesem Baiser sehen, ich möchte, dass es hervorsticht. 601 00:34:16,760 --> 00:34:20,680 Es gibt viele Elemente, die richtig gemacht werden müssen. 602 00:34:20,680 --> 00:34:24,120 Eine Sache stimmt nicht, und es wird eine totale Katastrophe sein. 603 00:34:24,120 --> 00:34:27,280 Dies ist der bisher heißeste Tag des Jahres 604 00:34:27,280 --> 00:34:29,400 Und sie müssen einen kühlen Kopf bewahren. 605 00:34:30,720 --> 00:34:33,400 Ich liebe dieses Wetter, ich liebe den Sommer. 606 00:34:34,680 --> 00:34:37,760 Das Schwierigste heute ist, wie heiß es hier ist. 607 00:34:39,080 --> 00:34:41,120 Ich denke, wir müssen das Eis besorgen 608 00:34:41,120 --> 00:34:42,680 möglichst schnell einfrieren. 609 00:34:42,680 --> 00:34:45,600 „Die Bäcker stellen Eis von Grund auf her.“ 610 00:34:45,600 --> 00:34:48,880 „durch das Hinzufügen einer Reihe von Geschmacksrichtungen zu einer einfachen Vanillesoße.“ 611 00:34:50,640 --> 00:34:52,280 Wie retro ist das?! 612 00:34:52,280 --> 00:34:56,800 In meinen Teenagerjahren wäre das ziemlich beliebt gewesen, 613 00:34:56,800 --> 00:34:59,480 Das ist schrecklich lange her! 614 00:34:59,480 --> 00:35:03,400 Diana wagt sich mutig an ein schwanenförmiges Alaska 615 00:35:03,400 --> 00:35:07,240 mit Himbeer-Ripple-Eis auf einem Joconde-Biskuit. 616 00:35:07,240 --> 00:35:09,680 Die Sache ist, wenn Sie zu sicher gehen, 617 00:35:09,680 --> 00:35:11,760 Es gewinnt nicht wirklich viele Preise, oder? 618 00:35:11,760 --> 00:35:15,600 Ich wollte es sehr einfach und unkompliziert halten 619 00:35:15,600 --> 00:35:17,880 für die ersten zwei oder drei Episoden. 620 00:35:17,880 --> 00:35:20,320 Nachdem ich mich nun an diese Atmosphäre hier gewöhnt habe, 621 00:35:20,320 --> 00:35:23,440 Ich fühle mich in der Lage, mein Spiel noch ein wenig zu verbessern. 622 00:35:23,440 --> 00:35:27,720 Norman muss die Jury mit seinem Überraschungs-Erdbeer-Coulis umwerben 623 00:35:27,720 --> 00:35:31,120 Mitten in seinem klassischen Vanilleeis gebackener Alaska. 624 00:35:31,120 --> 00:35:34,160 Ich habe schon lange kein gebackenes Alaska mehr gegessen, 625 00:35:34,160 --> 00:35:37,840 Deshalb freue ich mich darauf, ein bisschen davon zu haben. 626 00:35:37,840 --> 00:35:41,160 Martha, erzähl uns alles über dein Alaska. 627 00:35:41,160 --> 00:35:45,040 Ich mache einen gebackenen Alaska-Kuchen, der vom Limettenkuchen inspiriert ist. 628 00:35:45,040 --> 00:35:47,600 Oh! Gut gemacht und Sie haben gewonnen, auf Wiedersehen! 629 00:35:47,600 --> 00:35:49,640 Nun ja, es wäre doch schön, oder? 630 00:35:49,640 --> 00:35:52,000 MEL: Marthas Variante eines alten Favoriten 631 00:35:52,000 --> 00:35:55,760 kombiniert eine Keksbasis, Genoise-Biskuit und Limettenquark 632 00:35:55,760 --> 00:35:59,480 und ein Kokoseis, alles garniert mit Baiser. 633 00:35:59,480 --> 00:36:01,600 Welche Art von Rohrleitung werden Sie dafür verwenden? 634 00:36:01,600 --> 00:36:05,000 Ich glaube, ich werde Rosen oder kleine Wirbel darauf spritzen. 635 00:36:05,000 --> 00:36:07,240 Ja, weil es ohnehin nicht kompliziert genug ist, 636 00:36:07,240 --> 00:36:09,240 und du brauchst auf jeden Fall noch ein weiteres Element(!) 637 00:36:09,240 --> 00:36:11,680 - Du hast viel zu tun, also denke ich, dass wir dich verlassen werden. - Ich weiß. 638 00:36:11,680 --> 00:36:13,400 Viel Glück. Danke, Martha. 639 00:36:13,400 --> 00:36:17,160 Ich habe das Eismachen von meiner Mutter gelernt. 640 00:36:17,160 --> 00:36:19,560 Sie hat zu Hause jede Menge Eis gemacht. 641 00:36:19,560 --> 00:36:23,600 Chetnas gebackene Alaska-Schichten aus Mango- und Himbeereis 642 00:36:23,600 --> 00:36:26,880 auf einem Kokoskuchen mit Baisergarnitur. 643 00:36:26,880 --> 00:36:30,080 All diese Aromen, es erinnert mich einfach an zu Hause. 644 00:36:30,080 --> 00:36:32,680 Das Zeichen des Sommers wären Mangos. 645 00:36:32,680 --> 00:36:37,640 Und sie würden den ganzen Sommer dort sein. 646 00:36:41,000 --> 00:36:44,200 Ich habe geröstete schwarze Sesamkörner und Honig. 647 00:36:44,200 --> 00:36:48,480 Ich mache gerade eine Paste, um das Eis zu würzen. 648 00:36:48,480 --> 00:36:50,720 Es sieht vielleicht nicht sehr appetitlich aus, 649 00:36:50,720 --> 00:36:52,920 Aber es ergibt einen schönen Eisgeschmack. 650 00:36:52,920 --> 00:36:54,840 Immer einer für ausgefallene Geschmacksrichtungen, 651 00:36:54,840 --> 00:36:58,440 Iain kompensiert sein schwarzes Sesam-Eis 652 00:36:58,440 --> 00:37:00,920 mit Kakaobiskuit und französischem Baiser. 653 00:37:00,920 --> 00:37:02,640 - Hallo, Iain! - Hallo, Morgen. 654 00:37:02,640 --> 00:37:05,520 - Wie geht es dir? Das sieht abstoßend aus! - Das tut es. - Können Sie uns sagen...? 655 00:37:05,520 --> 00:37:08,600 Beginnen Sie immer mit dem Positiven, Iain, das ist ein Mantra von Paul! 656 00:37:08,600 --> 00:37:11,120 - Es ist ein Chaos, eine Katastrophe, es ist abstoßend ... - Pilzsuppe? 657 00:37:11,120 --> 00:37:12,640 Also, was haben wir? 658 00:37:12,640 --> 00:37:15,480 Es ist schwarzes Sesam-Eis. 659 00:37:15,480 --> 00:37:17,920 - Hübsch! OK. - Ja! 660 00:37:17,920 --> 00:37:20,960 Die 100-prozentige Kakao-Biskuit-Idee, 661 00:37:20,960 --> 00:37:23,240 in Kombination damit könnte es faszinierend sein. 662 00:37:23,240 --> 00:37:26,680 Es scheint keine aufregende Farbe zu sein, aber wir werden sehen, ob es diesen Geschmack hat 663 00:37:26,680 --> 00:37:29,360 wird mit der starken Schokolade durchkommen, wir werden sehen. 664 00:37:29,360 --> 00:37:31,080 - Danke, Iain. - Danke schön. 665 00:37:33,200 --> 00:37:34,840 Ich bin sicher, es ist genug Zeit, 666 00:37:34,840 --> 00:37:36,880 Es ist nur so, dass wir einen wirklich heißen Tag haben 667 00:37:36,880 --> 00:37:41,440 und die Gefrierschränke werden wirklich hart arbeiten müssen. 668 00:37:41,440 --> 00:37:43,840 Nancys ehrgeiziger Sommerpudding Alaska 669 00:37:43,840 --> 00:37:48,080 hat zwei Eissorten, ein Vanilleparfait und einen Mandelbiskuit, 670 00:37:48,080 --> 00:37:50,520 Alles garniert mit einem Beeren-Baiser. 671 00:37:50,520 --> 00:37:52,120 Wenn wir es also durchschneiden, 672 00:37:52,120 --> 00:37:54,560 Es wird wie ein Fußballtrikot und drei Streifen sein? 673 00:37:54,560 --> 00:37:56,720 Ich hoffe, dass es wie ein Regenbogen sein wird. 674 00:37:56,720 --> 00:37:59,000 Machst du das in verschiedenen Schüsseln, oder was? 675 00:37:59,000 --> 00:38:02,920 Eigentlich dachte ich mir, wenn ich drei dünne Eiscremes mache, 676 00:38:02,920 --> 00:38:05,960 Sie würden wahrscheinlich besser abschneiden, als zu versuchen, einen einzigen großen Versuch zu machen. 677 00:38:05,960 --> 00:38:08,040 Wie hoch rechnen wir damit? 678 00:38:10,360 --> 00:38:12,520 Also ein praktisches Dessert für einen. 679 00:38:12,520 --> 00:38:13,640 LACHT: Ja. 680 00:38:17,560 --> 00:38:20,280 Wenn ich mein Eis in der Eismaschine bekomme, 681 00:38:20,280 --> 00:38:21,800 Ich werde mich viel glücklicher fühlen. 682 00:38:25,480 --> 00:38:30,240 Ich drücke die Daumen, dass das Eis fest wird. 683 00:38:33,200 --> 00:38:37,000 Und ich mache ein sehr kitschiges Alaska 684 00:38:37,000 --> 00:38:39,600 für meine Landsleute aus Brighton. 685 00:38:39,600 --> 00:38:41,080 Ich stelle es auf. 686 00:38:41,080 --> 00:38:45,840 Kates glitzerndes Baiser krönt ihr Pistazieneis 687 00:38:45,840 --> 00:38:48,480 und Schokoladenbiskuit. 688 00:38:48,480 --> 00:38:53,360 Heute ist die Zeit in Ordnung, es geht mehr darum, dieses Eis zuzubereiten 689 00:38:53,360 --> 00:38:56,560 Es dauert also gut drei Stunden, bis es fertig ist. 690 00:39:01,480 --> 00:39:03,680 Ah, that's better! 691 00:39:03,680 --> 00:39:05,920 Das Eis hat jetzt viel mehr Volumen. 692 00:39:05,920 --> 00:39:09,360 Ich möchte es einfach in den Gefrierschrank stellen, damit es fest gefriert. 693 00:39:14,520 --> 00:39:17,360 Super! Absolut großartig! 694 00:39:19,440 --> 00:39:21,280 Ich hätte in Italien geboren sein können! 695 00:39:23,160 --> 00:39:26,720 Auf jeden Fall Eis, oder? Schön. 696 00:39:26,720 --> 00:39:29,440 Richard macht eine gebackene Alaska-Version 697 00:39:29,440 --> 00:39:32,720 der gestrigen Technical Challenge - Tiramisu. 698 00:39:32,720 --> 00:39:35,840 Sein Kaffeeeis ist mit Löffelbiskuits überzogen 699 00:39:35,840 --> 00:39:38,320 und mit einer dicken Schicht Baiser verputzt. 700 00:39:38,320 --> 00:39:41,400 Ich mache mir schon ein bisschen Sorgen, dass Tiramisu gefolgt von Tiramisu ist 701 00:39:41,400 --> 00:39:45,080 Könnte etwas langweilig werden, aber ich denke, meins ist anders genug 702 00:39:45,080 --> 00:39:48,240 mit dem, was Maria getan hat, damit es nicht unbedingt verglichen werden kann. 703 00:39:48,240 --> 00:39:50,080 Hoffen wir jedenfalls nicht! 704 00:39:59,520 --> 00:40:01,520 - Das ist also die Mango? - Ja. 705 00:40:03,400 --> 00:40:06,160 Das ist erstaunlich! 706 00:40:06,160 --> 00:40:08,240 Wenn Sie weiterhin solche Dinge für uns bereitstellen, 707 00:40:08,240 --> 00:40:09,680 Die Liebe wird immer stärker. 708 00:40:09,680 --> 00:40:12,160 Ich bin so froh, dass es dir gefällt, ich bin so, so froh! 709 00:40:12,160 --> 00:40:13,680 Das wird sich nun hoffentlich einstellen. 710 00:40:13,680 --> 00:40:15,240 Ja, du gehst und stellst es ein. 711 00:40:15,240 --> 00:40:16,280 Das werde ich, danke. 712 00:40:17,760 --> 00:40:18,800 Habe das gesehen! 713 00:40:22,480 --> 00:40:27,280 „Während die Bäcker ihr Eis hoffentlich fest werden lassen, 714 00:40:27,280 --> 00:40:30,320 „Sie machen mit der nächsten Stufe weiter.“ 715 00:40:31,440 --> 00:40:35,240 Okay, machen wir mit besagtem Schwamm weiter. 716 00:40:37,240 --> 00:40:40,440 Ich mache gerade den Schwamm, 717 00:40:40,440 --> 00:40:43,280 und das hier ist die Rohschokolade und das ist der Geschmack dafür. 718 00:40:43,280 --> 00:40:46,040 Der Schwamm ist fast genau derselbe wie gestern, 719 00:40:46,040 --> 00:40:48,200 außer dass bei mir Schokolade und Vanille drin sind 720 00:40:48,200 --> 00:40:49,880 statt einfach nur, 721 00:40:49,880 --> 00:40:54,000 Hoffentlich fügt das ein weiteres Geschmackselement hinzu, man weiß ja nie. 722 00:40:54,000 --> 00:40:57,000 Ich mache einen Mandelboden-Biskuit. 723 00:40:57,000 --> 00:40:58,840 Bakewell tarts are my favourite, 724 00:40:58,840 --> 00:41:01,400 Ich liebe den Geschmack von allem, was mit Bakewell zu tun hat, 725 00:41:01,400 --> 00:41:05,120 Deshalb dachte ich, es wäre eine gute Übersetzung in dieses Alaska. 726 00:41:05,120 --> 00:41:08,040 Luis' erfinderisches Alaska 727 00:41:08,040 --> 00:41:11,120 Schichten Himbeere, gefrorener Joghurt und Aprikosensorbet 728 00:41:11,120 --> 00:41:14,840 auf einem Frangipane-Biskuit, dekoriert mit Kirschbaiser. 729 00:41:14,840 --> 00:41:18,560 Heute ist alles Multitasking, es ist einfach so viel los. 730 00:41:18,560 --> 00:41:21,800 Sie haben sozusagen das Eis, das Sorbet im Angebot, 731 00:41:21,800 --> 00:41:23,960 der Schwamm, also ist es ein bisschen hektisch. 732 00:41:23,960 --> 00:41:26,040 Der Biskuit ist fertig, schieben Sie ihn in den Ofen. 733 00:41:39,240 --> 00:41:43,200 Okay, Sie haben die Hälfte dieser Alaska-Herausforderung geschafft. 734 00:41:43,200 --> 00:41:45,240 noch zweieinhalb Stunden übrig. 735 00:41:47,600 --> 00:41:49,520 Es ist einfach wie eine Flüssigkeit. Gehört dir? 736 00:41:49,520 --> 00:41:50,560 Guter Himmel! 737 00:41:53,240 --> 00:41:54,880 Ist es gefroren, Norm? 738 00:41:54,880 --> 00:41:56,920 Es ist gefroren, schmilzt aber sehr schnell. 739 00:41:56,920 --> 00:41:58,560 Es ist das Wartespiel 740 00:41:58,560 --> 00:42:02,000 denn es bleibt nur noch sehr wenig Zeit, bis das Eis fest ist. 741 00:42:06,320 --> 00:42:08,040 Es ist eine halbe Stunde her! 742 00:42:08,040 --> 00:42:10,600 Oh, meines schon, ja. 743 00:42:13,320 --> 00:42:15,760 Es ist nicht gefroren! 744 00:42:15,760 --> 00:42:16,840 Du machst Witze! 745 00:42:36,920 --> 00:42:38,040 Gut gut! 746 00:42:38,040 --> 00:42:40,160 Es ist wirklich gut. 747 00:42:40,160 --> 00:42:43,480 Dieser Bart ist übrigens fast wie ein Zentimeter mehr... 748 00:42:43,480 --> 00:42:46,160 Ich möchte aus vielen Gründen, dass Sie in diesem Wettbewerb bleiben. 749 00:42:46,160 --> 00:42:47,560 Nicht zuletzt, weil Sie es sein werden 750 00:42:47,560 --> 00:42:50,280 Als wir damit fertig sind, ist er ein rostroter Gandalf. 751 00:42:50,280 --> 00:42:52,240 - Wir sehen uns später. - Danke schön. 752 00:42:55,360 --> 00:43:00,440 „Nur noch eine Stunde, beginnen die Bäcker mit dem Baiser. 753 00:43:00,440 --> 00:43:03,000 „Diana ist die einzige Bäckerin, die Schweizer Baiser herstellt. 754 00:43:03,000 --> 00:43:05,200 „Die Eier werden im Wasserbad gekocht, 755 00:43:05,200 --> 00:43:07,120 „Dadurch wird das Baiser fester, 756 00:43:07,120 --> 00:43:10,200 „Ideal zum Bau eines Schwans.“ 757 00:43:10,200 --> 00:43:14,240 Ein bisschen wie ich, oben ruhig und unten paddelnd wie Billy. 758 00:43:16,280 --> 00:43:20,400 Diana, du schiebst das Boot mit dem alten Schwan hinaus, nicht wahr? 759 00:43:20,400 --> 00:43:21,720 Ja, das bin ich. 760 00:43:21,720 --> 00:43:23,280 Wird es verwelken? 761 00:43:24,520 --> 00:43:26,360 - Nein. - Gut. 762 00:43:26,360 --> 00:43:28,640 Es darf kein sterbender Schwan sein, Diana. 763 00:43:28,640 --> 00:43:30,560 Lass es nicht ein sterbender Schwan sein. 764 00:43:32,680 --> 00:43:35,560 Ich mache italienisches Baiser. Ich bevorzuge dieses 765 00:43:35,560 --> 00:43:38,000 weil man es zum Garen nicht in den Ofen schieben muss. 766 00:43:38,000 --> 00:43:41,680 Dieser kocht, indem man diesen sehr, sehr heißen geschmolzenen Zucker hineingießt. 767 00:43:41,680 --> 00:43:44,600 Vor einem Jahr wusste ich nicht, was ein italienisches Baiser ist. 768 00:43:44,600 --> 00:43:45,840 Ich weiß es jetzt. 769 00:43:47,920 --> 00:43:50,080 Ich kann es kaum erwarten, Luis‘ Baiser zu sehen. 770 00:43:52,720 --> 00:43:55,160 Zweimixer Luis! Zweimischer Luis. 771 00:43:57,400 --> 00:43:59,800 Das ist Multitasking! 772 00:43:59,800 --> 00:44:03,600 Bäcker, es bleibt noch eine halbe Stunde für diesen Auflauf. Noch eine halbe Stunde. 773 00:44:03,600 --> 00:44:06,640 Das war Melanie Giedroyc, die für Baked Alaska News berichtete. 774 00:44:11,960 --> 00:44:14,160 - „Wenn die Uhr tickt ...“ - Voila! 775 00:44:14,160 --> 00:44:15,840 „...und die Temperatur steigt...“ 776 00:44:15,840 --> 00:44:17,200 Es ist so heiß! 777 00:44:17,200 --> 00:44:20,400 „...die Bäcker müssen den Biskuitteig und das Eis zusammenstellen.“ 778 00:44:20,400 --> 00:44:23,400 Ziel ist es, das Alaska so schnell wie möglich in den Gefrierschrank zu bekommen. 779 00:44:24,800 --> 00:44:26,760 Oh nein! 780 00:44:34,640 --> 00:44:35,800 Argh! 781 00:44:37,680 --> 00:44:41,280 Hier muss ich jetzt schnell arbeiten, es ist ziemlich warm hier drin 782 00:44:41,280 --> 00:44:44,000 und das Eis schmilzt schnell. 783 00:44:44,000 --> 00:44:47,680 Der mittlere ist überhaupt nicht ausgehärtet. 784 00:44:47,680 --> 00:44:51,480 Ich denke, wenn sie hineinschneiden, wird dieses Stück wahrscheinlich zusammenbrechen. 785 00:44:51,480 --> 00:44:53,400 Es sei denn, es geschieht ein Wunder. 786 00:44:53,400 --> 00:44:56,080 Ich werde es einfach wieder in den Gefrierschrank stellen. 787 00:44:56,080 --> 00:44:59,240 Ich muss in den Gefrierschrank. Gefrierschrank, Gefrierschrank... 788 00:44:59,240 --> 00:45:00,800 „Es sind 25 Grad...“ 789 00:45:00,800 --> 00:45:02,680 Kann ich das in den Gefrierschrank stellen? 790 00:45:02,680 --> 00:45:05,480 „...und die Bäcker müssen ihre Alaskas kalt halten.“ 791 00:45:05,480 --> 00:45:08,280 „Während sie die Baiser zum Spritzen vorbereiten.“ 792 00:45:15,920 --> 00:45:17,840 Wer ist das? 793 00:45:17,840 --> 00:45:19,240 Iains, glaube ich. 794 00:45:22,680 --> 00:45:24,320 - LACHEN: - Argh! 795 00:45:25,720 --> 00:45:28,160 Ich muss das nur ganz schnell angehen. 796 00:45:28,160 --> 00:45:31,600 OK, Bäcker, 15 Minuten, bitte, 15 Minuten. 797 00:45:31,600 --> 00:45:33,280 IAIN: Wo ist mein Eis? 798 00:45:35,000 --> 00:45:37,800 - Es ist hier, sorry, Iain! Wir... - Argh! 799 00:45:39,240 --> 00:45:41,560 Nun ja, Sie haben doch Ihren eigenen Gefrierschrank, nicht wahr? 800 00:45:41,560 --> 00:45:45,160 Jemand hat es aus dem Gefrierschrank genommen und es ist alles geschmolzen. 801 00:45:45,160 --> 00:45:47,920 Warum sollte man Eis aus dem Gefrierschrank nehmen? 802 00:45:47,920 --> 00:45:49,200 Was ist los? 803 00:45:51,400 --> 00:45:52,480 Wie sieht es aus? 804 00:45:52,480 --> 00:45:54,360 - Sehen. - Es ist Suppe. 805 00:45:54,360 --> 00:45:57,520 Der einzige Grund, warum es dort geblieben ist, ist 806 00:45:57,520 --> 00:46:00,560 weil ich die Dose rund gemacht habe, um das Karamell darin aufzubewahren. 807 00:46:02,400 --> 00:46:03,800 IAIN atmet aus 808 00:46:07,080 --> 00:46:08,600 IAIN STÖHNT 809 00:46:08,600 --> 00:46:12,160 Okay, alles klar, lasst uns darüber nachdenken, wie wir das präsentieren werden. 810 00:46:12,160 --> 00:46:13,640 Das ist nicht... 811 00:46:13,640 --> 00:46:16,680 - Ich habe einen Serviervorschlag. - Oi-ah! Oh! 812 00:46:18,560 --> 00:46:20,120 Nein, nein, nein, nein! 813 00:46:23,200 --> 00:46:26,040 Iain, Iain, Iain... du musst... 814 00:46:26,040 --> 00:46:28,280 Schauen Sie es sich an, ich kann es nicht präsentieren! 815 00:46:36,280 --> 00:46:38,160 Er hat es in den Mülleimer geworfen! 816 00:46:38,160 --> 00:46:40,400 - Iain musste seine in den Mülleimer werfen. - Hat er nicht?! 817 00:46:44,720 --> 00:46:47,520 Bäcker, schnallen Sie sich an, Sie haben noch fünf Minuten 818 00:46:47,520 --> 00:46:50,120 auf dieser gebackenen Alaska-Fahrt. 819 00:46:50,120 --> 00:46:51,920 Schrei, wenn du schneller fahren willst. 820 00:47:00,800 --> 00:47:02,560 - CHETNA: - Meine Hände zittern... 821 00:47:04,240 --> 00:47:05,840 ..weil ich so in Eile bin. 822 00:47:15,280 --> 00:47:18,120 Nun, sie sind einfach kaputt, sie sind kaputt. 823 00:47:18,120 --> 00:47:20,880 Und das haben sie zu Hause nicht gemacht. 824 00:47:20,880 --> 00:47:23,080 Es wird alles gut, es wird alles gut. 825 00:47:25,400 --> 00:47:28,520 Jetzt schmilzt alles, die ganze Sache schmilzt. 826 00:47:32,120 --> 00:47:36,200 „Wenn die Zeit knapp wird, gibt es nur noch einen letzten Schliff.“ 827 00:47:36,200 --> 00:47:38,560 Du hast noch eine Minute! 828 00:47:38,560 --> 00:47:40,520 „Die Lötlampe.“ 829 00:47:44,760 --> 00:47:48,120 Ich spüre, wie es mit jedem Zentimeter mehr Lötlampe schmilzt. 830 00:47:51,640 --> 00:47:53,760 Daran muss ich so schnell arbeiten. 831 00:48:08,480 --> 00:48:10,920 Meine Damen und Herren der Bäckergemeinschaft, 832 00:48:10,920 --> 00:48:14,200 Wir sind an unserem Ziel, Alaska, angekommen. 833 00:48:14,200 --> 00:48:17,080 Es tut mir leid, dass der Flug etwas ... turbulent war. 834 00:48:17,080 --> 00:48:18,520 Iain, geht es dir gut? 835 00:48:18,520 --> 00:48:19,960 Ja, mir geht es gut. 836 00:48:30,440 --> 00:48:33,640 Ich befürchte, dass das Messer in dieses Alaska gelangt 837 00:48:33,640 --> 00:48:36,320 und es wird einfach flüssig sein. 838 00:48:36,320 --> 00:48:39,680 Es sieht so hübsch aus, ich kann es kaum erwarten, dort reinzukommen. 839 00:48:39,680 --> 00:48:42,000 Ich finde den Gesamteindruck sehr professionell, 840 00:48:42,000 --> 00:48:43,680 Die Rohrleitungen sind ausgezeichnet. 841 00:48:43,680 --> 00:48:45,560 Rundum sehr präzise. 842 00:48:49,400 --> 00:48:51,840 Ich kann das Parfait auch genau in der Mitte sehen. 843 00:48:51,840 --> 00:48:53,760 It's melted but it's still there. 844 00:48:54,800 --> 00:48:58,040 Es ist ein herrlicher Sommerfruchtgeschmack. 845 00:48:58,040 --> 00:49:01,120 Der Biskuitteig, die Marmelade, das Baiser, sehr professionell 846 00:49:01,120 --> 00:49:03,840 und unter diesen Bedingungen außergewöhnlich. 847 00:49:06,320 --> 00:49:08,840 Das Eis schmeckt absolut lecker, 848 00:49:08,840 --> 00:49:11,240 und das Baiser ist meiner Meinung nach sehr gut gelungen. 849 00:49:11,240 --> 00:49:14,680 Ich kann mir nicht vorstellen, dass sie an dem, was ich getan habe, etwas Falsches finden werden. 850 00:49:14,680 --> 00:49:18,720 Ich mag die Paspelierung an der Seite, ich finde sie hübsch, sie ist anders. 851 00:49:20,720 --> 00:49:23,720 Ich glaube, ich hätte mir noch einige weitere Erdbeeren gewünscht. 852 00:49:23,720 --> 00:49:26,600 Das Eis selbst ist ein gutes Eis, 853 00:49:26,600 --> 00:49:28,640 aber ich könnte etwas mehr Vanille vertragen. 854 00:49:28,640 --> 00:49:31,560 Das Ganze zusammen... Zerlegen - der Schwamm ist gut, 855 00:49:31,560 --> 00:49:33,960 Das Eis ist gut, das Baiser ist ziemlich gut. 856 00:49:33,960 --> 00:49:36,120 Allerdings verfehlt man manchmal das Wesentliche. 857 00:49:36,120 --> 00:49:39,720 Sie gehen so auf Nummer sicher, dass Sie tatsächlich zu scheitern beginnen. 858 00:49:45,280 --> 00:49:47,760 Nun, am Ende habe ich meinen Schwan irgendwie wieder zum Leben erweckt, 859 00:49:47,760 --> 00:49:52,320 Ich habe ein Debakel, bei dem es kaputt geht und ... 860 00:49:52,320 --> 00:49:54,560 Das hat das zu Hause nicht getan, wissen Sie! 861 00:49:54,560 --> 00:49:56,240 Ist das nicht eine Nervensäge?! 862 00:49:56,240 --> 00:49:58,600 Eigentlich finde ich, dass es ziemlich gut aussieht. 863 00:49:58,600 --> 00:50:00,520 - Beeindruckend! - Danke schön. 864 00:50:00,520 --> 00:50:02,640 Ich denke, es sieht sehr aufregend aus. 865 00:50:02,640 --> 00:50:06,600 Der Biskuitteig ist köstlich und das Eis recht zart. 866 00:50:06,600 --> 00:50:08,760 Ich denke, du solltest sehr stolz auf dich sein, 867 00:50:08,760 --> 00:50:11,040 - Du kommst immer mit gesenktem Kopf zu uns. - Entschuldigung. 868 00:50:11,040 --> 00:50:13,720 Sie müssen beginnen, Ihren Kopf etwas weiter nach oben zu halten. 869 00:50:13,720 --> 00:50:16,960 - Wie ein Schwan es tun würde. - Ja. - Gut gemacht. 870 00:50:22,520 --> 00:50:25,760 Es war gefroren, es sah herrlich aus, ich konnte es tatsächlich schaffen 871 00:50:25,760 --> 00:50:28,840 Die Rohrleitungen funktionierten, aber es schaffte es nicht bis zum Gefrierschrank. 872 00:50:28,840 --> 00:50:32,440 Und Sie haben immer noch ein Lächeln im Gesicht, und genau darum geht es. 873 00:50:32,440 --> 00:50:34,000 Nun ja, wissen Sie... Ja. 874 00:50:37,640 --> 00:50:39,680 Ich machte mir Sorgen wegen der Mango und des Kardamoms 875 00:50:39,680 --> 00:50:41,320 aber eigentlich ist das großartig. 876 00:50:41,320 --> 00:50:42,840 Der Schwamm ist auch großartig. 877 00:50:42,840 --> 00:50:45,600 Die Verbindung der Aromen mit dem Biskuit 878 00:50:45,600 --> 00:50:47,800 und das Eis ist absolut herrlich. 879 00:50:47,800 --> 00:50:51,320 Die Tatsache, dass es etwas chaotisch aussieht, würde ich vergessen. 880 00:50:51,320 --> 00:50:53,320 Es ist einfach umwerfend, wenn man es isst. 881 00:50:58,040 --> 00:51:01,640 Tolle Paspelierung, sieht aus wie kleine Rosen, sieht sehr attraktiv aus. 882 00:51:01,640 --> 00:51:05,280 Der Limettenquark ist scharf, es ist ein wunderschöner Biskuit. 883 00:51:05,280 --> 00:51:09,320 Tolle Interpretation eines klassischen Limettenkuchens in gebackenem Alaska. 884 00:51:12,240 --> 00:51:16,320 Meine Güte, wenn man sich das anschaut, können wir nur sagen: „Gut gemacht!“ 885 00:51:16,320 --> 00:51:19,360 Der eigentliche Auflauf ist gut. Mmm, lecker! 886 00:51:19,360 --> 00:51:20,920 Das Baiser ist sehr, sehr gut, 887 00:51:20,920 --> 00:51:22,880 dieses Marshmallow-Gefühl, das man immer hat 888 00:51:22,880 --> 00:51:24,840 vom italienischen Baiser ist fantastisch. 889 00:51:24,840 --> 00:51:27,720 Der Biskuitteig ist gut und auch der Himbeergeschmack ist ausgezeichnet. 890 00:51:30,560 --> 00:51:33,400 Meine Präsentation könnte natürlich schöner sein 891 00:51:33,400 --> 00:51:36,760 Niemand möchte gebackenes Alaska bekommen, indem er in geschmolzener Eiscreme schwimmt, 892 00:51:36,760 --> 00:51:39,080 aber hoffentlich schmeckt es wie ein Tiramisu. 893 00:51:39,080 --> 00:51:41,120 Mir gefällt, wie du all diese Wirbel gemacht hast 894 00:51:41,120 --> 00:51:44,320 außen rundherum, sieht sehr festlich aus. 895 00:51:44,320 --> 00:51:48,040 Diese Schichten sehen gut aus, das italienische Baiser ist schön kräftig. 896 00:51:50,160 --> 00:51:52,040 Für mich ist das in Ordnung! 897 00:51:54,240 --> 00:51:55,840 Alle Aspekte davon sind ausgezeichnet 898 00:51:55,840 --> 00:51:58,360 weil der Geschmack des Kaffeeeises köstlich ist, 899 00:51:58,360 --> 00:52:00,880 Auch der Schwamm wird zwischendurch nur leicht aufgeweicht. 900 00:52:00,880 --> 00:52:03,880 Es ist fast wie die technische Herausforderung ... aber besser! 901 00:52:03,880 --> 00:52:05,440 Oh, danke! 902 00:52:13,560 --> 00:52:15,760 Insgesamt finde ich das Design sehr gut, 903 00:52:15,760 --> 00:52:17,680 I think the piping is excellent. 904 00:52:17,680 --> 00:52:19,680 Ich kann die Schichten deutlich erkennen 905 00:52:19,680 --> 00:52:23,320 und mir gefällt das Verhältnis von Biskuitteig zu Eis. 906 00:52:23,320 --> 00:52:25,600 Joghurt und Sorbet passen zusammen wirklich gut. 907 00:52:25,600 --> 00:52:28,840 Ich mag scharfe Aromen, es wirkt fast reinigend, wissen Sie. 908 00:52:28,840 --> 00:52:31,680 Der Mandelbiskuit ist sehr gut. Gut gestaltet, 909 00:52:31,680 --> 00:52:33,760 gut durchdacht und gut gemacht! 910 00:52:37,640 --> 00:52:40,880 Iain, wenn du deinen Kuchen mitbringen möchtest, bitte. 911 00:52:40,880 --> 00:52:43,360 „Ich habe es in die Tonne geworfen, weil ich es nicht präsentieren wollte.“ 912 00:52:43,360 --> 00:52:46,400 „Ich wollte nicht, dass sie darüber urteilen, wie es herausgekommen ist, 913 00:52:46,400 --> 00:52:49,200 „Also präsentiere ich lieber nichts.“ 914 00:52:49,200 --> 00:52:50,400 'Entkernt.' 915 00:52:55,760 --> 00:52:58,440 Können Sie uns bitte etwas über Ihr gebackenes Alaska erzählen? 916 00:52:58,440 --> 00:53:01,560 Ich hatte einige Probleme mit dem Eis. 917 00:53:01,560 --> 00:53:05,360 Und ich ließ zu, dass die Frustration darüber die Oberhand gewann. 918 00:53:05,360 --> 00:53:08,200 - OK. Hatten Sie ein Problem mit Ihrem Schwamm? - Nein. 919 00:53:08,200 --> 00:53:10,240 - Hatten Sie ein Problem mit Ihrem Baiser? - Nein. 920 00:53:10,240 --> 00:53:12,320 - Hatten Sie ein Problem mit dem Eis? - Ja. 921 00:53:12,320 --> 00:53:14,640 Also, wo ist dein Schwamm? Da drin? 922 00:53:14,640 --> 00:53:16,640 Das hätten wir testen können. 923 00:53:16,640 --> 00:53:19,480 Ich weiß, ich bin mit der Situation nicht besonders gut zurechtgekommen. 924 00:53:19,480 --> 00:53:22,720 Ich denke, du weißt, dass es dich überwältigt hat, 925 00:53:22,720 --> 00:53:24,560 Es war nur ein Moment deines Lebens 926 00:53:24,560 --> 00:53:26,560 Das willst du vergessen, stimmt das? 927 00:53:26,560 --> 00:53:28,200 Das ist es, ich bereue es. 928 00:53:28,200 --> 00:53:32,800 Weil wir alle Fehler machen und diesen Schwamm gerne gesehen hätten. 929 00:53:32,800 --> 00:53:35,040 - Danke, Iain. - MEL: Nimm deinen Mülleimer weg. 930 00:53:35,040 --> 00:53:36,840 IAIN: Tut mir leid, dass ich nichts präsentiert habe. 931 00:53:41,240 --> 00:53:45,520 Ich glaube nicht, dass wir dieses Zelt jemals so intensiv gesehen haben. 932 00:53:45,520 --> 00:53:50,440 Sie hatten alle Probleme, aber sie kamen alle zurecht. 933 00:53:50,440 --> 00:53:52,760 Na ja, bis auf eine Person. 934 00:53:52,760 --> 00:53:54,680 Schauen wir uns Star Baker an. 935 00:53:54,680 --> 00:53:57,280 Oh, ich glaube Kate. Sie hat es heute sehr gut gemacht. 936 00:53:57,280 --> 00:54:00,560 Im Technischen Rennen fiel sie leicht zurück, bis auf den siebten Platz. 937 00:54:00,560 --> 00:54:02,880 sondern ihr Signature Bake mit den Mandeln drumherum 938 00:54:02,880 --> 00:54:04,840 und die Schokolade war sehr, sehr gut. 939 00:54:04,840 --> 00:54:06,360 Was ist mit Richard? 940 00:54:06,360 --> 00:54:07,840 Er ist ein guter Präzisionsbäcker, 941 00:54:07,840 --> 00:54:11,600 was man von einem Baumeister nie erwarten würde, aber er ist so empfindlich. 942 00:54:11,600 --> 00:54:13,960 Luis hat nicht gut angefangen, aber er hat es sehr gut gemacht 943 00:54:13,960 --> 00:54:16,320 – in den nächsten beiden Herausforderungen, nicht wahr? - Das hat er tatsächlich. 944 00:54:16,320 --> 00:54:17,440 Nun, Norman. 945 00:54:17,440 --> 00:54:19,840 Ich fand sein gebackenes Alaska in Ordnung. 946 00:54:19,840 --> 00:54:23,680 Aber auch hier sehr sicher und ziemlich langweilig, wenn ich ehrlich bin. 947 00:54:23,680 --> 00:54:26,480 Dem Eis selbst mangelte es an Geschmack. 948 00:54:26,480 --> 00:54:30,920 Nun, jemand, den wir heute noch nicht erwähnt haben, ist Iain. 949 00:54:30,920 --> 00:54:33,880 In einer der ersten Wochen überhaupt segelte er recht gut 950 00:54:33,880 --> 00:54:35,720 und dann geschah das. 951 00:54:35,720 --> 00:54:38,520 Es ist eine sehr, sehr schwierige Lage, in die er uns gebracht hat. 952 00:54:38,520 --> 00:54:40,720 Ich weiß, dass er es spontan getan hat, 953 00:54:40,720 --> 00:54:43,080 aber ich denke, das ist irgendwie inakzeptabel. 954 00:54:43,080 --> 00:54:44,400 Jetzt haben Sie also die Wahl. 955 00:54:44,400 --> 00:54:47,440 Da sind zwei Leute, die sich selbst in Schwierigkeiten gebracht haben – 956 00:54:47,440 --> 00:54:49,400 durch ihre Backwaren und dann durch ihre Taten. 957 00:54:49,400 --> 00:54:52,280 Und man muss am Ende des Tages herausfinden, was wichtiger ist. 958 00:55:01,280 --> 00:55:06,000 Nun, Bäcker, ich habe die glückliche Aufgabe, Star Baker anzukündigen. 959 00:55:06,000 --> 00:55:11,240 Nun, wenn Sie diese Person wie einen Felsbrocken aufschlitzen würden, 960 00:55:11,240 --> 00:55:15,480 Sie würden die Wörter „Konsistenz“ und „Qualität“ sehen. 961 00:55:15,480 --> 00:55:19,760 Ich freue mich außerordentlich, die Auszeichnung für Star Baker bekannt geben zu können 962 00:55:19,760 --> 00:55:21,040 Diese Woche geht an... 963 00:55:22,400 --> 00:55:23,880 ..Richard, zum zweiten Mal! 964 00:55:23,880 --> 00:55:25,640 - Oh, gut gemacht! - Gut gemacht, Richard. 965 00:55:29,440 --> 00:55:32,240 Ich bekomme den weniger angenehmen Job, 966 00:55:32,240 --> 00:55:33,280 und es ist nie schön, 967 00:55:33,280 --> 00:55:35,880 und diese Woche ist es besonders schwierig 968 00:55:35,880 --> 00:55:37,440 weil wir jemanden nach Hause schicken müssen 969 00:55:37,440 --> 00:55:40,200 Wer ist ein extrem guter Bäcker? 970 00:55:40,200 --> 00:55:42,200 der einen Moment des Wahnsinns hatte. 971 00:55:42,200 --> 00:55:46,840 Iain, bei so viel Traurigkeit, es tut mir so leid, es tut mir so leid. 972 00:55:46,840 --> 00:55:49,160 Lass mich deinen Bart spüren, Iain, nur zum letzten Mal. 973 00:55:49,160 --> 00:55:51,000 Spüre den Bart. Berühren Sie den Rost. 974 00:55:51,000 --> 00:55:52,880 Nein, von hier aus geht es immer weiter. 975 00:55:52,880 --> 00:55:57,160 Ich liebe es zu backen, aber ich muss einfach lernen, mit meinen Frustrationen umzugehen 976 00:55:57,160 --> 00:56:00,720 beim Backen und ich werde versuchen, nicht so viel in den Mülleimer zu werfen. 977 00:56:01,960 --> 00:56:05,080 Wissen Sie, Iain ist ein bemerkenswerter Bäcker. 978 00:56:05,080 --> 00:56:09,280 Was für eine Traurigkeit, denn wenn er uns nichts zum Probieren präsentiert, 979 00:56:09,280 --> 00:56:10,440 Wie können wir ihn bleiben lassen? 980 00:56:10,440 --> 00:56:13,760 Es zeigt, dass er Leidenschaft hatte, dass ihm seine Backwaren am Herzen liegen, 981 00:56:13,760 --> 00:56:15,880 Deshalb brach er so aus, wie er es tat. 982 00:56:15,880 --> 00:56:17,440 Aber das kannst du nicht tun. 983 00:56:17,440 --> 00:56:20,080 - Gut gemacht, Richard. - Prost, Paul. 984 00:56:20,080 --> 00:56:22,840 Star Baker war WIEDER Richard! 985 00:56:22,840 --> 00:56:25,480 Dieser Kerl wird derjenige, den es zu schlagen gilt. 986 00:56:26,760 --> 00:56:29,400 Ich werde Star Baker nehmen und damit in die Berge rennen. 987 00:56:29,400 --> 00:56:31,720 Es ist böse, es zweimal zu gewinnen. 988 00:56:31,720 --> 00:56:34,600 Lässt dich hervorstechen, nehme ich an, nicht wahr? 989 00:56:34,600 --> 00:56:38,640 Ich war wahrscheinlich kurz davor, nach Hause geschickt zu werden, 990 00:56:38,640 --> 00:56:41,000 Vielleicht sollte ich mir also ein wenig Druck machen 991 00:56:41,000 --> 00:56:43,200 und bitte mich, die Ware nächste Woche zu produzieren. 992 00:56:45,640 --> 00:56:51,360 Ich werde versuchen, aufrecht zu gehen. Ich werde es nicht versprechen, aber ich werde es versuchen. 993 00:56:51,360 --> 00:56:53,480 Entkernt, absolut entkernt. 994 00:56:53,480 --> 00:56:56,200 Ich habe gelernt, meine Backwaren niemals in den Mülleimer zu werfen. 995 00:56:56,200 --> 00:56:57,560 KATE LACHT 996 00:56:57,560 --> 00:57:01,720 „Das nächste Mal gibt’s Kuchen und Torten …“ 997 00:57:01,720 --> 00:57:03,560 Ich habe es so dünn gemacht, wie ich es wagen kann. 998 00:57:03,560 --> 00:57:04,960 Oh, das sieht nicht einfach aus! 999 00:57:04,960 --> 00:57:08,720 „…mit einer Signatur, die selbst die ruhigste Hand zum Zittern bringt …“ 1000 00:57:08,720 --> 00:57:11,160 - Whoa... - Gut gemacht, gut gemacht. 1001 00:57:11,160 --> 00:57:13,280 „...ein technischer Trick, der sie in Schwierigkeiten bringt...“ 1002 00:57:13,280 --> 00:57:15,360 Argh! 1003 00:57:15,360 --> 00:57:19,240 „...und ein Showstopper, der Kuchen auf ein neues Niveau hebt.“ 1004 00:57:19,240 --> 00:57:22,000 Oh, da ist es! 1005 00:57:22,000 --> 00:57:25,280 Oh, meine Güte! Hier liegt ein Sanitärproblem vor.